簡單的家常美味四道，廚房小白也能很快做出來

韭菜炒豆芽

材料：韭菜、豆芽、食用油、薑末、鹽、雞精

做法：

1.將豆芽洗凈、韭菜洗凈切段，大蒜切成蒜末

2.鍋內熱油，爆香薑末，倒入豆芽快速翻至軟

3.再放入韭菜翻炒1分鐘，炒至韭菜變軟出水

4.放少許的鹽和雞精，炒勻即可出鍋裝盤

蘑菇炒肉片

材料：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

溜肉段

材料： 豬裡脊肉200克、青椒1個、雞蛋清1個、澱粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、鹽5-8克、澱粉10克、蔥段；

做法

1.將裡脊肉切成適合一口大小的塊，加入3-5克的鹽、料酒，抓勻，腌上20分鐘將雞蛋清、50克澱粉、香油混合，然後倒在切好的肉塊上，用手抓勻；

2.油鍋中倒油，油燒熱至筷子插到鍋底可以看到泡泡時，轉小火，將裹好漿的肉塊一塊一塊下鍋，肉塊定型後，全部撈出；

3.將肉塊撈出後，將油再繼續加熱半分鐘，把炸好的肉塊再倒回鍋中復炸一遍，第一遍是為了定型，第二遍是為了把肉炸透。炸到肉塊變成金黃色即可撈出鍋了；

4.將生抽、醋、糖、鹽、10克澱粉混合，攪勻至沒有顆粒；將青椒切成跟肉塊大小差不多的塊；

5.炒鍋倒油，油熱後放入蔥段嗆鍋，再放入炸好的肉塊、青椒，倒入調好的調味汁，顛炒幾下讓肉塊裹勻調味汁即可出鍋

蘆筍木耳炒雞蛋

材料： 蘆筍若干、木耳若干、雞蛋兩隻、橄欖油適量、鮑汁適量、料酒適量、鹽、糖、生粉適量；

做法

1.蘆筍洗凈，斜刀切好備用。木耳泡開洗凈切成小朵備用。雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。

2.熱鍋下油後，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖吊味，繼續翻炒。最後勾個欠。

3.關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。

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