在家10分鐘搞定一道菜，這麼簡單，你還想下館子嗎？

一、五花肉燜茄子

食材：

五花肉100克、長茄子2根、海天黃豆醬一大勺、糖一小勺、油一大勺、蒜末3瓣

做法：

1、茄子切成長約5.6cm寬約2cm的條，五花肉切薄片，蒜切末，鍋內加入一大勺油燒熱，將五花肉放入煸炒；

2、一直炒至雙面金黃，肥肉部分炒出油，倒入茄子改中小火翻炒，讓茄子吸收油分；

3、翻炒至茄子開始變軟，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火，開始悶燉，中間注意觀察翻炒幾下再蓋上鍋蓋；

4、茄子燜至9成爛，放入蒜末，加入一大勺海天黃豆醬，翻炒均勻繼續燜至10成軟爛。

5、打開鍋蓋，加入一小勺糖翻炒幾下即可。

二、老乾媽孜然蓮藕

食材：蓮藕，老乾媽油辣椒，孜然粉，白糖，味極鮮或者生抽。

做法：

1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水裡防止氧化。

2、鍋內下稍多的油，放老乾媽油辣椒炒一下，然後放入蓖干水的蓮藕繼續翻炒。

3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋

三、火腿乾貝蘿蔔絲

食材：

白蘿蔔半個（約500g） 火腿20g 乾貝40g 姜少許 食用油

做法：

1、乾貝提前用清水浸泡

2、將浸泡好的乾貝撕成絲，浸泡的水留用

3、姜切絲，火腿切絲，白蘿蔔去皮切絲

4、鍋中放適量的油燒熱，下薑絲爆香

5、將蘿蔔絲，火腿絲放入鍋中；適當翻炒均勻

6、將乾貝絲連同浸泡水一起倒入鍋中

7、往鍋中再加入適量的水；大火煮滾

8、煮滾後，蓋上蓋子，小火燉煮

9、燉10分鐘左右或至蘿蔔絲軟熟即可

四、泡菜小炒田螺肉

食材：泡菜頭150克，田螺肉150克，大蒜葉段20克、紅椒丁30克，蒜粒20克，紫蘇10克，生抽5克，熟豬油50克。

做法：

1、撈菜洗凈後用清水浸泡2分鐘，取出切小丁；鍋內放入熟豬油20克，燒至五成熱時，放入田螺肉，小火炒至九成熟。

2、鍋內放入剩餘的熟豬油，燒至五成熱時，先放入撈菜頭，小火煸炒至香，然後下紅椒、蒜粒爆香，最後下入田螺肉、大蒜葉和剩餘的調料，大火炒勻即可。

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