分享幾個做發糕的小技巧，這樣做又香又軟，味道棒極了！

發糕新鮮鬆軟，所以味道一直都是非常受歡迎的。雖然發糕好吃，但是在做的時候卻是很麻煩，甚至有的朋友在做的時候，總是做不出來發糕應該有的味道。今天小編就和大家來分享一下做發糕的技巧，同時也在這裡做一份有香又軟的發糕！

技巧：

一、首先我們做出來的發糕口感都是比較鬆軟的，這裡面離不開酵母菌的幫助。我們用酵母菌的時候要保證用溫水化開，同時也要保證不是過期的酵母菌。

二、發出來的麵糊要濃稠一點，不然太稀的話體現不出酵母菌的作用來。

三、注意把握好發酵的時間，如果時間太長了麵糰就會變的過於鬆軟，如果時間太短的話，這時候麵糰是沒有發開的，所以只要把麵糰發酵到兩倍大就行了。

四、在蒸麵糰的時候，注意不要等到水開了之後需再蒸，最好是直接放進鍋中，讓麵糰和水一塊加熱。

五、在蒸制的時候也要注意時間，因為蒸出來的發糕一般都是要比饅頭之類的麵食要大，所以蒸制的時間也需要適當的延長。

接下來我們就來做一道蒸發糕

備料：低筋麵粉二百克，紅糖八十克，泡打粉六克，熟白芝麻適量。

第一步，處理麵粉。把所有的麵粉倒進碗中，然後在碗裡面倒進適量的清水開始攪拌，接著再找一個小一點的碗。碗中倒進酵母粉，然後用溫水化開，最後倒進麵糊中。

第二步，麵糊做好，揉好麵糊之後放在一邊開始發酵。發酵完以後再把它倒進杯子裡面。

第三步，鍋裡面倒進清水，然後直接把盛有麵糊的杯子放進碗中，開始和鍋中的清水一塊加熱，最後等到水開了以後，再繼續燉煮上十五分鐘的時間。等到十五分鐘以後，先不要著急把發糕取出來，讓它在鍋裡面自然燜制兩分鐘的時間，同時在這兩分鐘的時間裡，也可以讓發糕的溫度慢慢降下來，最後在吃的時候取出來就可以了。

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