內容全面又權威的茶書，就看這一本！

本周的杯小茶課堂的主題是「茶書薦讀」。

茶書有各種各樣的，有講歷史文化的，有講種茶制茶的，有講泡茶品茶的，每個人可以根據自己不同的需求選擇不同的茶書。當然，也有不少初學者想要找一本內容全面、且具有權威性的入門茶書。

入門最怕的就是跟錯老師或者看錯書，所以選擇一本對的書是至關重要的！今天，杯小茶推薦的就是這樣一本書。

推薦書目：

作者簡介：

王岳飛，茶學博士、教授、博導，浙江大學農學院副院長，浙江大學茶葉研究所所長。國務院學科評議組成員，國家一級評茶師，國家職業技能(評茶員／茶藝師)競賽裁判員、高級考評員，浙江圖書館文瀾講壇客座教授，武漢圖書館名家論壇教授。

徐平，浙江大學茶學系助理研究員，第三屆中國茶葉學會青年科技獎獲得者。參與「十二五」國家科技計劃課題子課題2項，浙江省重大科技成果轉化項目1項，其他橫向課題多項，共發表（含錄用）論文20餘篇，其中SCI收錄11篇，申請專利5項。

內容概要：

本書涵蓋的內容非常全面，以茶的起源開篇，循序漸進詳細講述茶的各個方面，最後以茶的精神與內涵收尾。

第一講 茶的起源與影響

第二講 認識茶成分

第三講 萬病之葯：談談茶保健功效

第四講 茶鑒賞與茶質量鑒評

第五講 一泡一飲好茶香：從合理選茶到科學泡茶

第六講 因人喝茶：談談健康飲茶

第七講 解讀中國茶產業

第八講 中國茶文化：茶意生活

第九講 中國茶世界道

推薦理由：

一、內容豐富，覆蓋面廣

入門的茶友，對茶還沒有什麼概念，選擇一本內容全面的書是最合適的。本書內容的覆蓋面，可以說是無懈可擊的了。

從「茶是什麼」這個問題講起，帶你進入茶的世界：

中國是茶的故鄉，這片小小的葉子是如何征服世界的？

茶裡面有什麼成分，對茶味有什麼影響，對身體有什麼好處？

如何判斷茶葉的好壞，買茶的時候有要注意什麼？

泡茶有哪些方法和訣竅，如何泡出一杯好茶？

怎麼挑選適合自己身體的茶，如何飲茶才健康？

在歷史的更迭中，茶為「國飲」是如何發展來的？茶被賦予了哪些文化內涵？

相信看完這本書，一個完全不懂茶的人也能對茶的認識逐漸清晰起來。

二、作者權威，科學性強

市面上的茶書良莠不齊，選擇一本靠譜的書作者很重要。

本書的兩位作者王岳飛和徐平都是浙江大學茶學系的學者。其中王岳飛教授還是博士生導師，長期從事茶葉科學方面的研究以及茶文化的傳播和推廣，他的同名課程《茶文化與茶健康》在網路上也有很高的人氣。

本書從科學的視角出發，以植物科學、生物化學等學科為基礎，講述茶葉的品質鑒定、茶葉中的有效成分、科學泡茶飲茶，解讀得有理有據。

三、講述生動，易讀有用

別看作者是資深學者，書中又包含很多科學性的內容，其實，這本書讀起來一點都不深奧。因為作者通篇用類似老師上課的口語化方式講解，並運用貼近生活的例子和大量的比喻，去幫助大家理解一些複雜的科學原理。

比如說在講到茶氨酸提升人體免疫力這一點的時候，作者舉例說，2003非典病毒爆發之後，哈佛大學的科學家發表的一篇論文中提到中國的綠茶中含有較多茶氨酸，對抵抗病毒有一定的作用。

再比如，作者把茶多酚比喻為「人體保鮮劑」，這個詞讓人馬上就記住了茶多酚抗氧化、延遲衰老的功效。

如此等等，儘管本書的內容非常豐富且專業，但讀起來還是輕鬆愉快的。

杯小茶說

想學茶，一定要先看一本包羅萬象的書，這樣的書內容可能有點泛，但卻是最好的入門選擇。如果對某個方向感興趣，可以再閱讀這個方面針對性的書籍。

---------- 今日薦讀 

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