老外在拌餃子餡時多加了樣東西，餡料全毀了，很多國內新手也在犯

老外在拌餃子餡時多加了樣東西，餡料全毀了，很多國內新手也在犯

說到餃子，很多人都喜歡吃。在一些地區，餃子還是過節時必備的小吃。其實不單是我們國內，在國外也有很多人喜歡吃餃子。前些時日，在一個國外的聊天軟體上，看到了一位老外吐槽自己的餃子韭菜肉餡料，因為在攪拌的時候，加入了樣水，導致餡料全毀了。很多人對老外這行為表示呵呵。其實不單是老外，很多我們國內的新手也在犯！在製作餃子餡料的時候還是會犯一些錯誤的。下面我給大家講解一下究竟什麼樣的餃子餡料才需要加水：

1、白菜、韭菜肉餡

因為菜本身含有的水份很多，做餡料的時候就不需要另外加水了，太多的水份很容易使得餃子表皮破裂。還需要注意的是，如果自己準備下的醬料很多，要提前把白菜、韭菜過一下開水，等涼了以後，用手擠出一點水分，再下醬料攪拌均勻就可以了。

2、玉米肉餡

製作這個餡料時，可以往裡面加入少許的清水的。雖然玉米也是屬於蔬菜類的，但是它本身的含水量不是特別高，而且在煮熟的過程中，幾乎不會溢出多餘的水分。還有在剁碎玉米的時候，可以把它們剁得更碎一些，這樣包起來比較好包。

3、純肉餡

雖然把它叫做純肉餡，但它還是加入了一點點配料的，比如蔥花、香菜等等。因為肉的比例比較多，製作這一類的餡料，可以往裡面加少量水，這樣做出來的餡料比較多汁，嫩滑。在吃餃子的時候，口感也不至於太干。

至於包餡料用的餃子皮，大家如果比較有空的話，可以親自買麵粉回來搓，用自己搓出來的餃子皮包餡料，味道和外面買的不一樣。如果是個懶人，又想包餃子，可以去菜市場買現成的餃子皮，一般買五塊錢就已經足夠了。

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