簡易版海綿蛋糕是全蛋打發，放在紙杯中烤制，快速便捷值得推薦！

全蛋海綿蛋糕杯基礎蛋糕除了戚風蛋糕就是海綿蛋糕了，海綿蛋糕製作起來比戚風簡單，打發時間稍微會長些，打發程度和翻拌手法很重要，直接決定了蛋糕成功與否。今天做的是簡易海綿蛋糕，是全蛋打發，放在紙杯中烤制的，快速便捷，值得推薦！原料：雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、玉米油、檸檬汁、黑芝麻。做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、在無水無油的盆內打入雞蛋，加入檸檬汁。

第3步、一次性加入細砂糖。

第4步、用電動打蛋器打發雞蛋，慢慢的從低速轉到高速打發，一邊打發，一邊轉盆。

第5步、打至蛋糊體積變大，提起打蛋頭畫個「8」會提留較長的時間，不會馬上消失。

第6步、篩入低筋麵粉。

第7步、用刮刀翻拌均勻，按時鐘「2」到「8」的位置從盆地翻拌上來，一邊翻拌一邊轉盆。

第8步、翻拌好後，分兩次加入玉米油繼續翻拌均勻，動作要輕。

第9步、這樣蛋糕糊就完成了。

第10步、把蛋糕糊倒入杯子中，八九分滿，震動幾下，震出氣泡，撒上少許黑芝麻。

第11步、入預熱好的烤箱中層，上下火175度，約22分鐘，烤至表面呈金黃色即可。

第12步、成品圖。小貼士：1、蛋糊打發非常重要，一起要打發到上面描述的程度。2、翻拌的時候動作一定要輕緩，切記要翻拌的手法，不然會消泡的。3、按各自烤箱來調整溫度和時間。來自美食天下風意畫的作品。

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