一籠蒸餃，一碟醋汁，這家記憶中的老店，火了整整22年！

主編亂彈妞：兩枚少女心爆棚的「女漢子」，愛吃會耍又可愛，賣得了萌，犯得了二，自詡追得上陳偉霆，嫁得了吳亦凡...當然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我們最大的心愿！

對於喜愛麵食的老陝來說，蒸餃應該算得上是桌上常客、食中老友了，在大眾點評里輸入「渭南蒸餃」，隨便搜搜都能齊刷刷地竄出來至少三十幾個商鋪。

可今天這家蒸餃店，好吃到都有點捨不得分享了，還請各位看官先答應我看完以後悠著點，給亂彈妞剩！幾！籠！

位於西影路的這家經營了22年的渭南蒸餃館，頗具老店所獨有的「大隱隱於市」的感覺。

和旁邊喧嘩熱鬧的大雁塔的氛圍不同，小店臨街，沒有過多裝飾的店頭在一排整齊繁茂的行道樹下顯得更為樸素而低調。

不過您可別被它表面的安靜給「欺騙」了，亂彈妞一進店才發現，那叫一個熱鬧！

即使還沒完全到飯點兒，店裡也已經有不少食客了，男女老少人人都圍著幾籠蒸餃大快朵頤，看得妞是饞的不得了，不多說了，快來跟著一起咥幾籠！

蒸餃篇

牛肉蒸餃

進店必點第一名當屬牛肉蒸餃！店內基本上每個桌子上都有一籠。餡料飽滿，一口下去肉汁滿溢是它俘虜人心的必殺技~

夾起一個，讓通透的餃皮沾上醋汁和紅油，輕輕一咬，牛肉清香，餡足過癮，薄薄的餃皮在醋汁的搭配下更加爽口，估計您還在嚼的時候就準備夾起下一個了~

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地軟蒸餃

店內還有一位人氣王——地軟蒸餃。餡料由地軟、豆腐、粉條搭配而成，健康美味還不發胖，你還能拒絕它嗎？

與肉餡不同，地軟蒸餃更為清爽，和豆腐、粉條的組合也使得口感層次更為豐富，每一口都是驚喜！

豆角蒸餃

豆角蒸餃是妞的心頭好~豆角、雞蛋、粉條搭配的餡料相信在蒸餃界也是非常獨特的了！

豆角較脆的口感在品嘗過程中存在感很強，和軟糯的雞蛋、粉條、餃子皮形成了對比，卻不至於搶了風頭。

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豆角清新耐嚼，雞蛋醇香，粉條筋道，三者配比恰到好處，非常值得一嘗~

小吃篇

酸辣肚絲湯

湯鮮料足，酸爽開胃，搭配蒸餃來一碗最忒了！好酸辣口的朋友不可錯過呦~

蛋花醪糟湯

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屬於酒味偏重一點的地道醪糟，量也很足，湯汁清亮蛋花澄黃，之前吃的都是鹹的美味，這時候來點甜的那是非常美滋滋呀~

自家辣油

還想跟大傢伙推薦一下他家的辣油~是老闆親戚自家製作的，在醋汁碗里來上那麼一小點，再來蘸蒸餃，入口味道美滴很！

「幕後」篇

吃飽喝足的亂彈妞對於這樣美味的蒸餃的製作十分好奇，扛著相機就溜進了後廚。現在就讓妞帶著大家走進「幕後」，一起來看看到底為什麼這麼好吃？

用料實在，乾淨新鮮

一進來就看到幾位師傅在一起包著餃子，動作嫻熟。粗略算算，基本上五秒左右師傅手下就能「誕生」一個餃子。

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這張細節圖大家就可以看到店家多實在了，當真是滿滿一勺餡料！感覺餃子皮都快要包不住了~

現做現包，現蒸現吃

食客品嘗的都是現包的餃子，由師傅們包好放入籠屜中蒸煮。

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剛出鍋的新鮮蒸餃馬上就能從乾淨整潔的操作間里送到您的桌上，就像在家一樣~對於小店來說，能有底氣說出「請君看一眼操作室」這樣的話，可見老闆的周到和自信了。

對於這樣一家吃完就想

私藏起來的「無分店」店鋪

亂彈妞只能說：

趕！緊！去！

去晚了就沒得咧！

店名：渭南蒸餃館

人均：12元

地址：西影路市委黨校大門向西20米路南

來源：吃在西安

圖文|甜左兒

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