這才是酸梅湯正確的做法，再也不用去外面買了，好多人卻都不知道

酸梅湯，不知道有多少小夥伴知道這種夏日解暑「神器」呢？反正，胖香蕉一到夏天就會做一些酸梅湯來解暑，那味道酸酸甜甜的甭提有多舒服呀，尤其是，冰鎮後的酸梅湯那可以說透心涼呀。喝下去以後整個人都神清氣爽。但是，現在很多的酸梅湯都是磨成粉，讓後買回家用熱水沖調一下，放涼後就可以喝了。但是，小夥伴們你們想知道以前正宗的酸梅湯是如何製作的嘛？那麼，胖香蕉就給小夥伴們介紹幾種在家也能做的酸梅湯，而且比你在外面買的要好喝呢。

酸梅湯做法大全：

一，甘草酸梅湯

食材：烏梅6粒，山楂10g，洛神花5g，甘草3片，桂花醬7g，冰糖適量，水2500cc。

做法：將材料與水一同加入鍋中，先以大火煮至沸騰後，轉小火續煮約1小時即熄火。先將鍋中中的青草材料過濾後，再加入其他配料攪拌均勻，靜置待涼即可。

二，丁香酸梅湯

食材：烏梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。

做法：將烏梅，山楂洗凈後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉澱，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。

三，宮廷酸梅湯

食材：烏梅5顆、洛神花5朵、山楂干8片、丁香2粒、十年陳皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖、玫瑰2朵。

做法：提前將食材準備好並清洗乾淨，然後在清水中浸泡15分鐘，分兩次熬煮，第一次煮：將所有食材除桂花以外加4升水，水煮沸後轉小火煮40分鐘撈出所有食材，第二次煮：將所有食材再次下鍋，加2升水記住小火煮30分鐘即可關火，關火後將2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可。

四，老北京酸梅湯

食材：烏梅桂花 白糖。

做法：烏梅用涼水浸泡後撈出，這樣做是為了去除雜質和異味，再用溫開水浸泡少許，中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深後，關火，倒進容器，再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續用小火熬煮，煮好後，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻後，即可。

五，桂花酸梅湯

食材：烏梅40克，山楂25克，黃糖80克；玫瑰茄5克，桑葚5克，薄荷甘草10克，桂花1克，陳皮5克。

做法：準備好所需要的材料，用水清洗一下，侵泡10分鐘；包酸梅湯原材料裝入小布袋（黃糖除外）加入1L水，大火煮開後小火慢煮30分鐘左右；煮30分鐘後加入黃糖，撒入少量桂花即可；冰鎮後飲用口感更佳。

溫馨提示：

1.如果想更省事，步驟5可以直接忽略，只取第一道湯汁即可，酸甜適口，很好喝哦。

2.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

3.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

4.新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。

5.最好不要用鐵鍋和銅鍋(有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質)，砂鍋、玻璃、不鏽鋼都可以。

6.熬制出的酸梅湯，難免有細小的殘渣，如果不介意，用豆漿機那種濾網過濾原材料就可以了。如果細緻一些，可以用紗布過濾，這樣出來的酸梅湯就一點殘渣都沒有了。

7.常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超過三天。如果從冰箱中拿出的酸梅湯，一定要儘快飲用完，即使沒有飲用完也不要再放入冰箱了。

看完胖香蕉介紹的幾種酸梅湯的做法是不是覺得很簡單呢？其實，酸梅湯的做法並沒有那麼複雜，只是在製作過程中仔細閱讀步驟就可以啦，夏天喝酸梅湯不僅可以清理解暑，還可以開胃健脾，是夏日必備的解暑「神器」。當然，如果胖香蕉有什麼地方沒有說對的地方，還請小夥伴們指點出來。小夥伴們還有更好做酸梅湯的方法，歡迎在下面留言，我們一起討論喲！

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