世上最委屈的糧食作物，人們用了200年的時間，才洗刷它的「冤屈」

馬鈴薯，又稱土豆，一年生草本植物，一般高15至80厘米。其因營養價值高、適應能力強、產量大的原因，如今，已成為全球第三大重要得糧食作物，僅此於小麥和玉米。而早在2015年，中國就已然啟動馬鈴薯主糧化戰略，推動將馬鈴薯加工成饅頭、麵條等又一主糧。

但在很久以前，歐洲人卻將這一糧食視為「毒藥」，根本不敢或不願意食用。那時的土豆與其它食物相比，其外形太過怪異，而這也導致他們對土豆有很大的戒心，再加上土豆的外表與麻風病人的手有些相像，所以當時的歐洲人認為吃土豆很可能會引起麻風病。隨著這一說法的流傳，也就幾乎沒人敢使用這一糧食作物。

但土豆因產量高的緣故，也還是有不少人將它作為動物的飼料，而社會上一些富有的貴族也將其作為一種新奇的園藝藝術；另一方面，歐洲窮人因貧窮的原因，不得不將它作為吃飽飯的糧食。慢慢地，一些地區的窮人在吃過土豆之後，並沒有出現流傳中的麻風病現象，也就接受了土豆這一糧食，到了1600年後，英國皇家也肯定了土豆的價值。

但政府的肯定並不意味著就被民眾所接受，一些人還是會認為土豆會導致它們得麻風病，法國更是在1748年禁止農民禁止種植土豆這一農作物。而讓土豆扭轉局面的，是1756年開始的歐洲七年戰爭。戰爭中，法國、匈牙利以及奧地利等國士兵在普魯士見識到了土豆的重要性，因此，戰爭過後，他們極力推廣種植土豆。

在這之中，就有一個名為「帕門蒂爾」的法國士兵，當時的他是一名藥劑師，但不幸被普魯士的士兵所俘虜。在被關押的三年里，帕門蒂爾只能以土豆為食，而在吃了三年之後，他就成為了一名土豆推廣者。

他的做法雖得到學術界的認可，但因法國群眾這一想法已根深蒂固，因而帕門蒂爾還被當做「異端」。但他並沒有選擇放棄，還為此弄了一系列的「噱頭」，例如，他會在種植土豆的地方讓士兵看管，從而引起人們的好奇心；另一方面，他還在國王的壽宴上向國王和皇后獻上一束土豆花等等的「小心機」。

之後，法國群眾也就逐漸放下心中的芥蒂，接受了土豆作為主糧，至此，土豆也開始成為歐洲人的主食之一。法國大革命後，帕門蒂爾還因此獲得拿破崙設立的榮譽軍團勳章。

筆者：三體—小敏

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