教你在家十分鐘輕鬆搞定一道家常菜，太美味了！

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茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。燒至冒泡後消失，放入茄子中火炸。

油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，澱粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。

將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。

等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

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