7歲女孩吃黑木耳致器官衰竭！這種致命錯誤很多家庭都會犯……

小編最近在網上看到這樣一則新聞：浙江一家三口中毒，7歲女兒五處臟器衰竭。而他們中毒的起因，僅僅是因為吃了一盤涼拌黑木耳！

圖片來源：青年時報

中毒事件：7月27日中午沈女士做時，把兩天前泡發的黑木耳做了盤涼拌黑木耳給孩子們吃。

到了7月28日傍晚，小女孩開始出現嘔吐和肚子疼，精神變得萎靡，隨後，媽媽和弟弟也相繼出現相同癥狀。三人被送往當地醫院一查，肝功能指標超過正常幾百倍，醫生初步判斷，食物中毒。

其中，小女孩的癥狀特別嚴重，入院後迅速出現昏迷和肝功能衰竭，幾個臟器開始出現不同程度的功能不全。

住進浙大兒院後，小女孩已經進行了四次全身血漿置換，每次1500毫升，且要進行連續血液凈化以保持體內水和電解質的平衡。

但是，體內毒素的殺傷力太強了，小女孩的循環系統、神經系統、呼吸系統、血液系統功能漸次出了問題，全身臟器出現不同程度的功能損傷。

「一般情況下，四個臟器衰竭，死亡率就非常之高。」

一盤家常的涼拌黑木耳為什麼能夠「放倒」一家三口呢？這盤涼拌黑木耳里到底存在著什麼「貓膩」？

為什麼吃黑木耳會中毒？

其實，沈女士浸泡了兩天的黑木耳內滋生了特殊的細菌：椰毒假單胞菌。

椰毒假單胞菌會產生一種叫做米酵菌酸的毒素，細菌雖然能被開水燙死一部分，但是細菌的產物在高溫下照樣生存。

也就是說，一旦形成了「米酵菌酸」毒素，哪怕是你煮熟黑木耳，人體攝入後，這種毒素還是會隨著血液流動，到達你的各個臟器，對各臟器造成損害。

一旦不小心服入體內，米酵菌酸的潛伏期是24小到48小時，發病非常迅速。

這個中毒事件確實為米酵菌酸中毒，而這個元兇存在於小女孩吃進嘴巴的黑木耳中。

其實，保持良好衛生環境下的家庭正常浸泡的黑木耳是可以放心食用的。關於這個中毒事件黑木耳也有點委屈：我是無辜的。

可是這些年，食用長時間浸泡的黑木耳導致中毒的新聞卻屢見不鮮。

比如：2015年7月，溫州的陳先生吃了泡發3天的黑木耳後中毒，起初只是腹瀉，最後竟出現肝衰竭、腎衰竭等多個嚴重癥狀，搶救了一周才脫離危險。

比如：2017年7月，福州總醫院急診重症監護室里，28歲遼寧姑娘畢雪因為一碗泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷，出現肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭，全身黃疸。

這些病例都有一個共同點——黑木耳基本都在高溫天氣下泡發了2天及以上。

如何安全健康吃木耳？

第一：泡發木耳類食材，隨發隨吃，特別是夏季，最好將木耳的泡發在冰箱進行，如果放在室內溫度在20℃以上，且發泡時間超過8小時，這樣很容易滋生細菌。

第二：發木耳最好用溫水發泡，這樣會大大縮短髮泡的時間，減少木耳被細菌污染的機會。如果在發泡一段時間以後，木耳仍緊縮在一起的話就最好不要再食用了。

第三：目前市面上有鮮木耳售賣，建議大家要仔細挑選，如有發粘、流水、異味，千萬不能吃，如覺不適，應儘快就醫，並將就餐史告訴醫生。

第四：保持良好的廚房衛生環境，不留剩飯剩菜，及時洗凈餐具，不留食物殘渣，不給「米酵菌酸」留下任何滋生的溫床。

建議：在溫水中泡發木耳，可加上澱粉進行攪拌清潔，這樣可以更好地清除木耳細小的雜質及其殘留的沙粒。

來源：高質量生活家

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