分享5道很簡單的家常菜，回家做給家人吃

酥炸蝦仁

食材：蝦仁、雞蛋 、生粉、麵粉、白鬍椒粉、白酒

製作：

1、將蝦仁放入容器內，加入少量鹽巴、雞精、白鬍椒粉、蛋黃、少許白酒、腌制30分鐘左右；

2、另容器放入酥炸粉（或生粉）、雞蛋，一點點白醋，加 入少許水攪拌均勻成麵糊狀待用；

3、將腌制好的蝦仁放入已調好的麵糊內；

4、起鍋放油用小火油溫3成熱，放入蝦仁待定型後撈起,再將火開大，油溫升高再將已炸定型的蝦仁放入鍋內炸至金黃色撈起即可裝盤。

黃金鳳翅

食材：雞翅、蝦仁、芹菜、包菜、冬筍（春筍）、香菇、洋蔥、白酒、雞蛋、生粉、麵粉

製作：

1、將雞翅去骨，放入鹽巴、雞精、胡椒粉、五香粉、少許醬油、白酒腌制33分鐘左右；

2、蝦仁(切塊)、芹菜、包菜、冬筍（春筍）、香菇、洋蔥切絲待用；

3、起鍋下油，油熱依次放入菜翻炒片刻調味後起鍋待用；

4、腌漬好的雞翅用來裝已炒好的菜等，裝滿後開口處用牙籤穿好；（預防菜掉出）

5、將生粉、麵粉、雞蛋、少許五香粉、胡椒粉調製麵糊；

6、起鍋放油，油溫約5成熱時，雞翅沾上面糊入鍋，炸至金黃色，起鍋裝盤。

炸茄盒

食材：茄子、豬絞肉、馬蹄、雞蛋、蔥、生粉、五香粉

製作：

1、將茄子切成蝴蝶片（兩片切三刀），中間的一刀不要切斷，馬蹄用刀背拍碎，蔥切成丁；

2、將豬絞肉放入容器，加入雞蛋、拍碎的馬蹄，蔥花，加入少許鹽巴、味精、生油、白鬍椒粉、生粉、五香粉攪拌均勻；

3、另容器放入生粉、雞蛋、調料、加入水調成麵糊狀；

4、將肉餡放入兩片茄子的中間，沾上已調成的麵糊；

5、起鍋入油，油5成熱放入茄盒，炸至金黃色撈起裝盤即可。

炸芋丸

食材：芋頭、生粉、白沙糖、生油、鹹蛋黃（或個人喜歡的菜）

製作：

1、芋頭去皮，切成幾大塊，放入蒸籠蒸熟；

2、將蒸熟的芋頭放入盤內搞成泥，放入白沙糖、少量生油、生粉，和均勻，搓成一小片將小塊已煮熟的鹹蛋黃包進去（可選擇不包或包自己喜歡的菜），搓成一個一個小丸子；

3、起鍋下油，油溫6-7成熱，將已芋丸下鍋炸至金黃起鍋。

炸肉丸

食材：豬肉、蔥、生粉、生油、鹽、味精、白沙糖、五香粉

製作：

1、將豬肉剁成泥、蔥切細，放入盤內,放入少量鹽、味精、沙糖、五香粉、生油， 攪拌均勻，搓成一個一個小丸子；

2、起鍋下油油溫7成熱時，將已抽好的肉丸下鍋炸至金黃起鍋。

注意事項：起鍋時火要開到最大，以達到將油控出。

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