這道湯給我隔山差五來一次，10塊錢一大鍋，好吃又補鈣！

什麼叫做中國的美食，那就是你隨便說兩樣食材，告訴我想吃湯的還是菜的，我都可以做出來，不需要菜譜。各種食材各種百搭，但唯獨這兩樣食材，總是讓我百吃不膩，那就是豆腐和蝦仁。

說道豆腐和蝦仁，這兩樣食材都是高蛋白質，高營養的物質。就先來說說蝦仁把，據說蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。

再加上豆腐的營養物質，簡直是就是美味，深受大家的喜愛。今天小編就教大家一道食材，做法很簡單，首先準備蝦仁，然後準備豆腐，這裡選用的豆腐是內脂豆腐，這樣的豆腐吃起來口感更好，而且入口即化。

1，蝦仁洗凈，挑蝦線，然後在鍋中煮到發紅撈出。

2，將蝦仁剝皮，留蝦頭和蝦肉，切記蝦頭先不要扔。

3，將內脂豆腐用水沖洗之後切成小塊，因為比較嫩，所以在清洗的時候一定要小心。

4，蔥姜切末，鍋中熱油爆炒薑片，放入蝦頭煸炒出香味，這一步主要是取頭部蝦油，很有營養。

5，撈出蝦頭，加入清水，放入蝦和豆腐，放入鹽、胡椒粉、糖,雞精調味，出鍋撒蔥花即可。

小知識：蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。這也就是為什麼蝦仁煮熟之後呈現的是紅色的東西。

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