這些蔬菜生吃比熟吃的營養更佳，來了解一下吧！

因為蔬菜中所含有的熱量比其他類的食物較低，所以深受許多減肥人士的喜愛，但在日常生活中，大多人的飲食習慣都是將其做熟再吃，你可能不了解的是，同一種蔬菜生吃或熟吃，它的營養價值各有高低，有些蔬菜生吃比熟吃的效果更好！

適合生吃的蔬菜：

一、黃瓜

黃瓜是我們在生活中最常見到的蔬菜之一，其生吃口感清脆爽口且水分充足，裡面還富含多種維生素，如果將其烹飪，這些維生素就會氧化流失一部分，如果想要保存黃瓜更多的營養，那就建議大家生吃，涼拌黃瓜或當作冷盤的配菜都是不錯的選擇。

二、生菜

生菜中含有干擾素誘生劑的成分，能夠刺激人體正常細胞來產生干擾素，可以增強人體抵抗病毒的能力，從而降低感冒的發病率。但是這種干擾素誘生劑，容易在被烹飪的過程中破壞，所以生吃生菜的營養會更好。

三、西紅柿

西紅柿的維生素含量很高，富含維生素A、維生素C、番茄紅素等多種人體所需的營養物質，而生吃西紅柿可以促進人體對這些營養素的吸收，有很好保護皮膚和視力的作用。

四、洋蔥

因為洋蔥切開後經常會使眼睛流淚，所以大多人都喜歡把它做熟了再去吃。研究發現在洋蔥里所含有的「大蒜素」，具有很強的殺菌作用，只有生吃洋蔥才能發揮它的作用，對預防感冒有很大幫助。

五、白蘿蔔

白蘿蔔中富含大量的維生素C和抗腫瘤的活性物質，但是這些物質都不耐高溫，所以白蘿蔔生吃的營養價值更高。

六、捲心菜

捲心菜中富含大量的維生素C和維生素U，這些物質容易在烹飪加熱的過程中被破壞，所以從營養學的角度來看，生吃捲心菜的營養價值更高，將捲心菜進行涼拌或用來做沙拉，都是非常不錯的食用方法。

七、芹菜

研究發現，在芹菜的莖葉中含有芹菜甙和揮髮油等成分，這些物質具有降壓、利尿的功效，你可以將芹菜直接生吃也可以用來涼拌，如果你感覺芹菜很難嚼，可以將它榨汁喝。

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青島健泰堂門診部是以原青島市第八人民醫院皮膚科主任王德旭、中醫科主任王澤山為首席專家，以中西醫結合為主要診治方法，以皮膚病、過敏性疾病為特色，以治療各種疑難病為追求。

對各種皮膚病：濕疹皮炎、特應性皮炎、過敏性紫癜、慢性蕁麻疹、銀屑病、白癜風、重度痤瘡、帶狀皰疹後遺神經痛、蟲媒性皮膚病（如蜱蟲、恙蟲、蜂、蠍、蜈蚣蟄傷）等、過敏性疾病（過敏性鼻炎、咽炎、哮喘、腸易激綜合征等）、頸肩腰腿痛、心腦血管病、風濕病、婦科病、消化系統疾病等有較好療效。

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