賣饅頭的大媽的秘訣，蒸饅頭時加一點「它」，饅頭又白又鬆軟

饅頭是我們經常吃到的食物，經常會把它當成早餐食用，特別是在北方，饅頭是非常受歡迎的，幾乎每人的早餐標配就是一個饅頭，一杯粥，雖說饅頭不像包子那樣有豐富的肉餡，但饅頭特別的鬆軟，吃起來也特別的香甜，比起包子，我更喜歡吃饅頭，早上一口饅頭一口鹹粥，別提有多美味了。

在蒸饅頭髮面的時候，在面快要發開的這個狀態，然後我們就在麵糰中間挖一個小坑，倒進去兩小杯的白酒，停留十分鐘之後面就發開了，方便時如果沒有酵母，就可以用蜂蜜來代替，每500克麵粉就加入20克的蜂蜜，麵糰揉軟後。

然後用濕布蓋著四個小時就可以完全發起來了。蜂蜜發麵，蒸出來的饅頭是非常鬆軟清香的，而且吃的時候還有一股甜甜的味道。

小貼士：手指上沾有一點點的麵粉，往麵糰中間按手指拔出來麵糰不回彈的時候。就說明這個面已經發酵好了，如果迅速回彈的話，那麼發酵的時間還不夠，還要繼續發酵一會兒。

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