青海的面為什麼這麼好吃？原來這裡是麵條的「發源地」

麵條相信大家都吃過，無論是勁道的拉麵還是濃香的熱乾麵，方便快捷的速食麵，爽口清涼的涼麵等等，但吃過這麼多的面，大家又對麵條了解多少呢？各種麵條的種類、不同麵條使用的原料有什麼不同？而麵條的祖先又是什麼樣子的呢？

青海的面

2002年時，中國的考古研究者們在挖掘我國著名的青海的一處新石器遺址的時候，意外發現了一隻倒過來了的小陶碗。碗里竟然有一坨貌似麵條的東西，這東西長約50厘米左右，直徑0.3厘米，粗細均勻，色彩微黃，就像是如今的拉麵一樣。

學者們立刻對這份麵條進行成分方面的分析，並很快就得出了結論：這些的確是麵條，但卻不是我們如今常吃的那種小麥麵粉製成的麵條，這些麵條是用粟米製作而成。

世界上最古老麵條

但是眾所周知，小米沒有粘性，是無論如何都無法變成麵條的，那究竟古人是用了什麼工藝才能不僅使小米產生粘性，又能將其揉製成如此細長均勻的麵條的呢？

無論是何原因，這份遠古麵條還是說明了我國新石器時代的祖先就已經掌握了用小米和粟混合而成麵條的高超工藝。並且當式的先祖們就已經擁有了較為完善的將穀物進行脫粒、粉碎成麵粉的能力，可以將這些麵粉做成像現代「拉麵」一樣均勻纖細的麵條。

世界上最古老麵條

原來青海地區竟然是「麵條」的「發源地」啊，怪不得當地的面製品能夠如此受到大眾的喜愛，吸引不少人為了一碗面特地跑一趟呢！

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