雞蛋別亂吃，有可能會吃出「癌細胞」，為了家人花2分鐘看一看

雞蛋是餐桌上常見的食物之一，其含有豐富的蛋白質，營養價值也很高，人們大多用它來補充營養，經常吃有延緩衰老，防治動脈硬化，預防癌症的作用。但是雞蛋也不能隨便亂吃，不科學的方法不但會流失其營養，還有可能會致癌。下面就和小編一起來看看怎麼正確吃雞蛋。

1、不可和豆漿一起喝

很多人喜歡買早飯的時候豆漿和雞蛋一起買，一起吃，覺得兩個有營養的搭配在一起對身體好，但其實豆漿中含有一種叫胰蛋白酶的物質，能與蛋清中的卵鬆蛋白結合，造成營養流失，使兩者的營養價值變低。豆漿可以單獨飲用，有很強的滋補作用，但最好還是不要和雞蛋一起吃了。

2、不生吃

生雞蛋中雖然也有高蛋白，但是其蛋白質結構緻密，有很大一部分是不能被人體吸收的。只有煮熟以後蛋白質才能變得鬆軟從而被人體吸收。而且生雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，身體會出現食欲不振全身無力，肌肉疼痛的癥狀。生雞蛋中還有細菌也會引起腹瀉的問題。所以雞蛋要做熟以後再吃。

3、別將煮熟的雞蛋浸在冷水裡

有些人為了使雞蛋殼容易剝落，經常將煮熟的雞蛋放在冷水裡浸泡，利用熱脹冷縮的原理。但這種做法會使冷水和微生物通過蛋殼和蛋內雙層膜上的氣孔進入蛋內。因為雞蛋煮熟後，殼上的保護膜被破壞，立刻放入冷水中會使氣腔內溫度驟降並呈負壓。仔儲藏的時候就容易變質。

以上是今天分享的吃雞蛋的一些注意事項。今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀和支持。

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