舌尖上的「老北京」，跟胡辣湯神似，味道讓人回味無窮

舌尖上的「老北京」，跟胡辣湯神似，味道讓人回味無窮

咱們國家的美味食物真的有超級多，說起美味的食物那肯定要說上個幾天幾夜。因為咱們國家的地域性質不同，所以在每個地方人們的口味都各不相同，這就導致了咱們國家美味的食物多元化的主要原因。

不過現在的美食中也有很多從以前流傳下來的，這些美食經過歷代廚師的改造，最終成了一代經典的食物，也更貼合現代人的口感。今天要介紹一種食物是從宋朝傳下來的，舌尖上的「老北京」，這種食物經過歷代之後依然受人們的喜歡，那這種食物到底是什麼呢？

這種食物的名字叫做炒肝，相信住在北京的人一定吃過這種食物，這種食物整體的顏色都是偏暗的，看起來雖然特別的不好吃，但其實嘗起來的味道特別的美味。這種食物雖然叫做炒肝，但是這種事物是由豬的肝臟和大腸製作而成的，這道菜其實屬於地方美食，只有在北京地區才能吃到最純正的炒肝。這種食物現在一份大約10到15塊錢左右，這種食物在任何時間段吃都是可以的。因為這種食物中的材料非常的多，所以點上一份這樣的食物就能吃個七八分飽，這樣看來也是相當合適的。

廚師們在製作這種食物的時候，先將豬肝和大腸放在油鍋里爆炒，然後再撈出來用紅燒的方法來製作，接下來再在這種食物裡面添加調料和澱粉，接著再炒一會兒就可以食用了。外地的人都說這種食物其實和胡辣湯非常的像，這兩種食物在外貌上確實很難以區分，但是味道上卻有很大的不同。我個人是比較喜歡炒肝這道食物的，味道真的是讓人回味無窮，如果你也想要來嘗試這種食物，那就一定要來北京吃，在這裡做出來的食物才是最地道最正宗的！

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