有錢人不要命地吃「死亡之吻」，料理人必須持證上崗，曾毒死「國寶」

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對於吃貨們來說，能夠吃到美味的食物，那就算是上刀山下火海都在所不惜。事實上，歷史上有不少為了美食而丟掉性命的人，無論古今中外，總有人為了吃付出生命。但付出生命是付出生命，更多的人卻在積累經驗，將那些危險的美食進行處理，去除掉危害之後，即使是怕死的吃貨，也能吃到美味。

河豚刺身

今天我們要來說說的，就是一種被稱為「死亡之吻」的美食，別看這個稱號看起來挺可怕的，實際上這美食指的就是河豚。之所以被稱為「死亡之吻」，主要還是因為香港特別行政區的政府在食物安全中心發表了文章，認為河豚的毒性強烈，足以致命，所以進食河豚及其製品猶如死亡之吻。

文章

不過河豚如此劇毒，卻還是擋不住不少有錢人瘋狂的熱愛這道美食。中國自古以來就有不少「寧為河豚死」的文人墨客，情願一嘗河豚的美味，即使因為河豚毒丟掉性命也在所不惜。在我們的鄰國日本，吃河豚的歷史也是十分深遠，在日本江戶時期，日本民間就已經有不少老饕吃河豚，日本甚至頒布禁令，明令禁止吃河豚，偷吃河豚的會被拘留並且沒收家產。

河豚

不過到了現代，對河豚的限制已經沒有如同以前那麼嚴格了。這主要還是歸功於烹飪河豚的廚師們，在尋找如何去除掉河豚毒素上做出的貢獻。河豚的製作工藝相當複雜，製作河豚的廚師必須擁有烹飪河豚的專業認證資格證才能料理河豚。即使是最簡單的河豚刺身，在料理之前，也要保證河豚的血液被洗乾淨，魚肉上沒有任何一絲血跡，切出來河豚魚肉才能保障不含毒素。

河豚刺身

河豚最美味的部分，當屬河豚肝和河豚籽，這兩個部位更是毒中之毒。野生的河豚肝臟必須經過油炸，河豚肝被切成薄薄的肝片，放進高溫熱油里炸到熟透，河豚毒素耐高溫，只有炸透了河豚肝，才能讓毒素減少到不至於危害人的地步，而炸出鮮味的熱油還可以繼續烹飪。河豚籽則是浸泡在特製的草藥湯里，浸泡足了時辰之後，將河豚籽切開食用。

河豚肝

河豚肝

河豚籽

不過，即便有了專業的烹飪手法和對河豚的詳細規則，吃河豚毒死人的事件還是時有發生。不少有錢人實在太喜歡吃河豚，有時候甚至是不要命地吃河豚。在日本，傳奇歌舞伎坂東三津五郎就是被河豚毒死的一位名人，這位日本國寶級別的人物嗜好河豚，自認為自己百毒不侵。一次與友人一同去著名的河豚店裡吃河豚，一連吃下四塊河豚肝臟，直誇美味，但卻當夜身亡，令全日本震驚。

國寶級人物

處理河豚

所以，河豚被稱為「死亡之吻」還真是貼切，不少吃貨都是拼了命地去享用美味。不過，還是咱們中國廚師聰明啊，在料理河豚的技藝上數一數二，不知道各位朋友是否品嘗過河豚呢？

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