健康出路-營養早餐

最新 08-16

幾乎，每個人都會本能般的，知道要注重飲食、注重營養。並且，現在也會有越來越多的年輕人，非常注重於養生和保健。比如，會不惜花錢，購買人蔘、蟲草、燕窩等，天然食材，幫助改善和提升營養價值。或者在吃東西的時候，點一些海參鮑魚魚翅等菜品，所有這些行為的背後，都是反映出了，每個人在潛意識裡，都會有、對自己身體好一點的本能需求。尤其是越來越多的年輕人，敢於和捨得，花錢在自己身上。

但是呢，幾乎絕大多數人，對待營養都是一種無知的狀態，使得他們花了很多錢，卻不一定能夠獲得更好的回報。比如人蔘、海參等，這些實際上並不是多麼有營養的食物，因為在整個大自然中，幾乎沒有任何的植物或者動物，他們的營養價值，會超越其他類別物種、很大的空間。上帝是公平的，彼此都是生命，只要是生命所需要的必要物質，都由陽光空氣水分及土壤來供給，或者物種體內自身合成。只不過，有一些物種，在某一類營養物質的比例上，稍微多了一點點而已，比如人蔘中含有的補氣血、令腎上腺分泌多一點的物質，會稍微高一些，燕窩中的蛋白質、燕窩酸含量，會比其他食物稍微高一些。葡萄中的抗衰老成分，會高於其他水果，等等。至於營養的核心，應該在於，考慮如何給到身體，最持續、最容易獲取、最高效吸收的、7大類別、40多種生命必須的營養物質。

營養早餐的意義是什麼？營養價值在哪裡？實際上，對於我們絕大多數人的一日三餐，基本上可以自主把控的，也只有早餐了。中餐你可能很隨意的吃一份快餐，晚餐就算是去了餐廳，一方面餐廳的角度是讓客人覺得味道特別，是從盈利的角度，而並不是為了客人的營養搭配角度，另一方面可能點餐的選擇搭配，也存在很大的營養誤區。

早餐，該如何自主設計？首先，一份最優質的早餐，應該同時含有優質的蛋白質、優質脂肪、碳水化合物，維生素、礦物質、水和膳食纖維這7大類。並且，這其中蛋白質和脂肪的比例，應該高於碳水化合物，因為用一整天看的話，午餐和晚餐的蛋白質、脂肪攝入，是嚴重缺乏的，必須要依靠早上這一餐，滿足一整天的大部分需求。其次，保證食材來源的多樣性，越多越好，上文我們講過了，自然界沒有任何一種生命物種，是營養價值絕對高過其他物種生命的，所以，食物攝入的原則，應該要保證材料的多元化，這是保證營養全面的基礎。最後，應該考慮的是，如何把如此多的要求，能夠同時在早餐一餐滿足，並且，提高早餐製作和攝入的效率，一個家庭，應該額外在廚房內，準備一台高速的攪拌機，專門用來製作早餐，牛奶或者果汁，加入煮熟的雞蛋，再加入各種原味的堅果種子，然後各種搭配、按照自己口味喜歡的水果，加上適量的橄欖油或者亞麻籽油，額外再增加1-2勺蛋白質粉，在高速攪拌機中，進行混合攪拌，就會成為一杯，高營養價值高吸收利用率的奶昔早餐。

一方面，這一杯中，富含了所有人體所需營養素，同時新鮮的水果又提供了維生素和酵素，另一方面，通過攪拌機的快速加工，會讓所有的食材分子變得很小，會極大減輕人體胃的消化負擔，這樣，在早餐後即使馬上投入到工作種，也不會因為需要胃的長時間消化，折減了營養的吸收率。

以上，就完成了一套，至關重要的，同時符合營養的設計，以及跟現代人群的生活、身體節奏，完全相互補充和適應的、早餐方式，哈哈，這看起來似乎很簡單，但是又像是一種生活的修行。如果整體健康，是一座大廈的話，營養的設計和搭配，就是這個大廈的根基和框架。

無論是心態、情緒、還是一個的意念，都是在全面營養的基礎上，去做出調整和建設。而任何的身體慢性疾病，絕大多數，都是長期、一種或者兩種營養的持續缺乏，帶來的部分細胞組織，沒有及時的更新和恢復功能，甚至器官的功能下降，所帶來的，一系列營養缺乏症。

當今世界主流的功能醫學，研究的正是生命細胞學，如何通過完善和協助60兆億個細胞的完整、功能正常，就是幫助人體預防和戰勝慢性疾病的關鍵。

獲得全面的健康，應當從重視早餐、堅持一份全營養設計、最優質的早餐開始。