以心補心，吃錯了傷身，吃對是補心靈藥！

吃什麼？面對眾多的選擇，我們反而發愁了，不知道要吃什麼了。回到家下廚，又不知道該如何選擇家人所需？孩子身體到底如何補呢？

老百姓愛說「吃什麼補什麼」，凡有炊煙裊裊的地方，就能聽到講「今天吃什麼？」、「吃粥養胃」、「吃三鞭壯陽」等。之所以這麼說，除了是因為人體臟器所需營養不由某一種食物提供，但相應臟器的美食對人體的臟器確實具有補益作用。

所謂「吃什麼補什麼」，中醫稱之為「以臟補臟」，現如今，更多人將其稱作是「臟器療法」。從古籍記載來看，明代李時珍在《本草綱目》就有「以胃治胃，以心歸心，以血導血，以骨入骨，以髓補髓，以皮治皮」的說法。首先，從動物的相應臟器組織來看，屬於「血肉有情之品」，其作用主要是培補精血、補益臟器。比如，豬等動物的心臟和人體內的心臟起著大體相同的功效，所以，具有補益作用。研究證實，吃動物心臟可安神養心，治怔忡、神志恍惚、自汗；而吃豬肚可補虛損、健脾胃，對食慾下降、消化不良有一定的食療效果；吃肝臟可養肝、明目，可治肝虛夜盲；吃肺可止咳嗽、補肺氣。

就心臟的養生而言，這裡以豬心為例來進行說明。豬心從性味歸經的角度來看，屬於性平、味甘鹹的無毒之品，入心經，所以具有補虛、安神定驚、養心補血的功效，能夠防治驚悸、自汗、精神恍惚、失眠心虛等症。《隨息居飲食譜》則說：「補心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂恚諸證。」用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。

據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。從現代醫學營養的角度來看，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等，這對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的作用。臨床有關資料說明，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經經性心臟疾病的痊癒。

我們說以臟補臟，「千萬要注意「過猶不及」，否則，動物內臟不僅不能成為通治百病的靈丹妙藥，還會引起副作用。不偏食，不挑食，加強綜合調理的意識，人體臟器的健康，不是單一的，而是需要多種營養物質的支持，並不能僅靠某一種食物所提供的某些營養物質或特殊成分，以防止人為形成的營養不平衡。

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