這種蘑菇山火過後才生長，過去以為有毒，殊不知堪功效比冬蟲夏草
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08-16
在農村的山上有著豐富的野生動植物資源，其中一些不乏有很高營養經濟價值，過去因為信息的閉塞及交通不便，農民對這些資源價值認識不足，現在隨著生活物資水平的提高，這些野生資源逐漸被外界熟知。今天介紹的這種野味是一種野生蘑菇，這蘑菇的傘蓋表面有如羊肚的縱向網狀凹凸，俗稱羊肚菌。
對於生活在山區的人來說山上樹林里豐富的野生食用菌是最鮮美的野味，這些自然生長的野生菌，不僅可以自己食用還可以拿到城裡賣掉換錢。羊肚菌喜歡生長在寒涼環境中，多長在海拔兩千米的針葉闊葉混交林中，單個或成片生長。
羊肚菌又叫羊蘑、草笠竹，是一種珍貴的野生食用菌和藥用菌。羊肚菌是種神奇的植物，分布於雲南、貴州及四川海拔兩千米以上的山上，而且只有在山林過火的兩三年後才會有羊肚菌生長。當山火控制後，羊肚菌的數量就逐漸減少，因此農民會根據山火來採集羊肚菌。
每年的2月到5月是采羊肚菌的最佳時間，長成後的羊肚菌必須及時採摘。羊肚菌對地勢，土壤氣候要求極高，因此採摘也非常困難，採摘羊肚菌除了地勢，生長環境，眼睛也要非常的亮，不然在山上即使你走上很遠的路，也很可能最後空手而歸。
羊肚菌味道鮮美有「素中葷」的美譽，羊肚菌含豐富的蛋白質、氨基酸。豐富的硒和多糖物質有抗癌防癌的功效，與冬蟲夏草有相同的功效。羊肚菌性平味甘，有健腦明目、益肝健脾和胃、滋陰補腎，抗衰抗輻射的功效，有很高的食用和藥用價值。羊肚菌對生長條件要求高，野生的羊肚菌數量稀少，晒乾後的野生羊肚菌一斤賣到500多元。
