老媽點名要吃這個，做了一籃當早餐，香甜筋道，一口氣吃三個！

最新 08-16

在麵包流行的今天，家裡的長輩好像都不太喜歡吃麵包，對他們來說，比起麵包，一個樸素簡單的饅頭更加能引起他們的食慾，我疑惑的詢問：「為什麼愛吃饅頭？」他們告訴我，他們小時候最大的願望就是吃上一口饅頭，那是一種比麵包更柔軟可口，甘甜回味的存在。這幾天老媽點名要吃紅糖饅頭，難得她老人家想吃麵食，接到任務的我，干起活來也特別有勁，三下五除二就快速將麵糰揉好，夏天發麵也特別快，2小時內就將香甜柔軟的大饅頭端出鍋了，趁熱，老媽一口氣就吃了三個，邊吃邊說家裡做的饅頭還真好吃，香甜筋道有嚼勁。

事實上，饅頭比麵包更加營養，也更易於消化。麵包在高溫烘烤下，會造成維生素B1和賴氨酸的損失，而饅頭在蒸制時不會造成營養流失，蛋白質的含量會高一些。並且，饅頭中的澱粉顆粒基本上都已糊化，而麵包內澱粉粒仍未糊化，對於小孩和老人而言，饅頭比麵包更易於消化。揉入幾顆紅糖，便是一道屬於童年的料理。

更何況在前段時間，一起「毒饅頭」案件被破，這些有"毒"的紅糖饅頭裡為了節省成本，添加了甜蜜素，如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。遠離各種有損健康的添加劑，關注飲食健康，自己動手，比什麼牌子都靠譜。