蘑菇不能亂吃，不然很危險可是你會吃嗎？

又到了秋天，又是收穫的季節。山中有很多野生的蘑菇，都是極品的美味，但是蘑菇不能亂吃，一定要認得才行哦，不然很危險。今天簡單介紹一下幾種常見的蘑菇，及吃飯。

1：榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一，多生於灌木之中，或柞樹林中。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。一般晾乾後保存，水發後燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，還有榛蘑紅燒肉，味道鮮美，風味獨具，吃貨福音。

2、大腿蘑。也稱粗腿蘑，學名美味牛肝菌。多生於朝陽山坡上，個體為東北野生食用菌類的「大哥大」，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內側菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開裡面呈疏鬆狀。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。在晾曬時，鮮香撲鼻，放在陽台上，滿室生香。一般也是晾乾後食用，排骨大腿蘑還有和肉類一起燉，味道特別鮮香，口感綿軟，營養豐富。

3、松樹傘。也稱紅蘑、松樹釘，學名血紅鉚釘菇。生長在長青松樹林中，而且必須有闊葉樹種混雜，這樣才能生成它的菌根。傘蓋若雨傘狀，圓心處尖起，一般顏色較深，為醬紅色，菌桿顏色也較深，手感較濕黏，但無黏液，具有豐富營養價值，據專家稱可抗癌，數量較少，不易採集到，一次獲三、五十個都需要付出很多的精力，要累死很多視網膜細胞的。食用鮮品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫紅色，是難得的保健極品、抗癌佳品，彌足珍貴。我有一位「三高」朋友，食用幾次後，血糖、血壓、血脂都降到正常數值。應該是繼東北野生菌中黃金——松茸之後第二地位的珍品。可以做紅蘑雞湯、紅魔干豆角等，具體做法可以網上查一下貨私信我。

4、猴頭菇。因形狀像猴子的腦袋而得名。生長在柞樹上，死掉的枝杈的傷疤處，一般為對生，或生在一起，或樹間相望。是尤其珍貴的野生食用菌，位列珍饈美味之首，猴頭、燕窩、鯊魚翅早已名垂千古、名冠華夏、名揚四海。現在餐桌上見到的猴頭菇大多都是人工培植的，野生的屬於珍品中的珍品。可以做猴頭菇骨頭湯、猴頭菇排骨湯、猴頭菇排骨蘿蔔湯，滋補又美味。

明日立秋, 看完這篇文章整個人神清氣爽, 你值得收藏

東北野生食用菌類還有很多，營養豐富，對身體健康有好處，今天不一一介紹，有想了解的可以關注私信。

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