枸杞子產地優劣鑒別選購常識

枸杞子性平、味甘，歸肝、腎經；具有補肝益腎，益精明目功效。煲湯、泡茶、浸酒、干吃均可。

採收季節為夏、秋兩季，以夏季果為優，相對皮薄、肉厚、籽少、粒大，亦有頭茬、二茬、三茬之分。

加工乾燥方法有三：晒乾、烘乾、凍干。

鮮杞子表面有蠟質層，很難直接乾燥，必須先用食用鹼噴洒於鮮果表面進行脫水後曬或烘乾。（有不良商農採用亞硝酸鈉進行祛蠟脫水可令乾果顏色鮮艷，不易生蟲、發霉、受潮等，但對人體傷害大。）

鮮果與乾果比例：5：1，即5斤鮮1斤干，採摘不宜摘生或熟，連柄採摘不宜碰傷，不宜久放，不宜摘濕。

枸杞產地在我國分布較為廣泛，主要有6大產區，包括新疆，青海，甘肅，寧夏，內蒙古，河北。

好枸杞生長需要同時滿足：

根部水分充足、頂部乾旱少雨、日照充分、晝夜溫差大這四個條件

寧夏中寧縣，地處北緯37°枸杞核心產區，此處完美的同時滿足以上四個條件。而且，由經流的黃河灌溉，用黃河水灌溉的枸杞樹結出的中寧枸杞，其甜菜鹼含量更高，但含糖量又不會太高，所以這裡生長出的枸杞全國最好。

而新疆、青海等地的枸杞因為缺少黃河水的灌溉，所產出的枸杞甜菜鹼含量較低，而含糖量反而過高，枸杞容易發黑結塊變質，中藥價值低，保質期也短。

市面上常見的有新疆枸杞、青海枸杞和寧夏枸杞，各個產區的枸杞各有特點。

新疆枸杞最大特點是：甜！

外觀：新疆枸杞大多呈橢圓形，或者卵球型，褶皺少，顏色暗紅，有點偏紫色。

口感：新疆枸杞比較甘甜，糖分含量較高，易結塊，不易保存。

青海枸杞最大特點是：大！

外觀：青海枸杞個頭很大，長條形，顏色暗紅偏紫，褶皺少，油果壞果率比其他產地的高一點。泡水易下沉，上浮率在50%以下。

口感：青海紅枸杞含糖量也比較高，果肉厚實，耐咀嚼，較甜。同樣易結塊，尤其南方夏天，不易保存。

寧夏枸杞最大特點是：甘甜微苦，有身份！

寧夏枸杞以中寧產區最為出名，藥典記載唯一可入葯枸杞。

外觀：寧夏枸杞呈紡錘或者長條型，不同品種也有差異，網路上宣傳個頭小的就是寧夏枸杞這句話是錯的，任何產地的枸杞依據不同品種跟生長條件都有個頭大小差異，顏色暗紅，多褶皺，泡水上浮率85%以上。

口感：寧夏枸杞果肉不是很厚，味道甘甜回口較苦，枸杞糖分低，乾燥不易結塊，易儲存。

三招教您辨別中寧枸杞：

一看

道地中寧枸杞成錐形，兩頭扁長，尖端白點明顯，顏色呈暗紅色；其他水果枸杞，顏色鮮紅有光澤，非常好看，體型飽滿大。

二捏

中寧枸杞不宜結塊，抓一把枸杞到手裡輕輕一捏，再鬆手，會很容易散開；其他水果枸杞輕輕一捏就容易粘結成一塊，不易散開。

三嘗

捏一粒嘗一下味道，中寧枸杞甘甜不膩，帶有一些藥味；水果枸杞特別甜膩，糖味重。

寧夏枸杞市面上多以大劃分小等級：特優級250頭，特級370頭，一等580頭。

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