它是蔬菜界的「裡脊肉」，做成糖醋肉段，五星大廚分都不出真假！

糖醋裡脊、糖醋肉段很多朋友都喜歡吃，尤其是很多女孩子，對這種酸甜口味的做法十分喜歡，可是有人吃過杏鮑菇版本的給糖醋裡脊么？很多朋友喜歡把杏鮑菇成為「裡脊肉」，這種半開玩笑的說法自然也是有根據的，就拿這道菜來說，做出來的效果、口感，酸甜軟嫩還真是比較像。

下面就給大家分享這個杏鮑菇版的「糖醋裡脊」，感興趣的朋友可以嘗試一下喲：

【食材準備】

主料：杏鮑菇

輔料：麵粉、料酒、老抽、醋、白糖、薑片、食鹽

【做法步驟】

一、杏鮑菇洗乾淨，切成小段，然後過開水焯一下，炒到斷生就可以，瀝水控干，然後沾上生面備用；

二、鍋里倒油加熱，油溫5成熱的時候可以把沾好麵粉的杏鮑菇下鍋，慢炸，炸到有些挺的時候就可以出鍋；

三、油溫燒制8成熱的時候，再把杏鮑菇炸一遍，這次要炸到金黃就可以了；

四、調好糖醋汁：用清水加少量的醋、白糖、老抽、醬油和料酒等調和在一起（比例大約5:4:3:2:1），稍加一些澱粉攪拌均勻就可以了；

五、鍋中少油大火加熱，蔥姜爆鍋，把炸好的杏鮑菇倒進鍋里快速翻炒，把準備好的糖醋汁倒進鍋里，快速翻炒，讓每根杏鮑菇段都掛上糖醋汁。

六、收汁出鍋，一盤比真裡脊還好吃的「糖醋裡脊」出鍋!

喜歡吃裡脊的朋友快來試試吧！看看有多大差別？

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