長條茄子先炸後炒，酸甜軟糯，特別下飯，比肉菜還好吃！

糖醋排骨，糖醋魚，糖醋雞翅，對於糖醋菜，怎麼做都好吃！今天大叔來著重介紹下糖醋茄子，做法比前幾個都簡單，口感酸甜軟糯，非常下飯。老婆昨天買了3個茄子，本來要做拿手菜，蒸茄子的，但是她卻換了個做法，糖醋茄塊，味道也還不錯。

茄子作為一年四季都有的菜，總吃誰都會膩，但你要變著方法的去做，那樣不僅有新意，還給生活增添了色彩。這道糖醋茄子，連不怎麼下廚的人都會做，超下飯，老人小孩都愛吃，不信你也可以跟著大叔下廚房一起試試吧！

茄子三個、大蒜三瓣、小蔥一根、番茄醬、白糖、鹽、澱粉

1、首先把茄子洗凈去皮，切小塊備用即可，把蒜瓣切末，蔥段切末備用即可；

2、然後將茄子丁用清水洗凈，空干水分，加入澱粉拌勻即可；

3、接著開火，鍋內倒入油，待油熱了以後，逐個下入茄子粒，多次少量的炸，炸至金黃撈出即可；

4、最後鍋內倒入少許油，將蒜末蔥末炒香，加入番茄醬和少許水，加入一勺白糖一勺白醋，充分攪拌後加入炸好的茄子，讓每一個茄子都裹上醬汁即可出鍋！

這道菜特別下飯，酸甜可口，比肉菜還好吃，老人孩子都喜歡，你不來試試嗎？

大叔小提示

1、注意炸茄子的時候，油溫一定要高，一定要少量多次的炸，否則就會粘連在一起；

2、記住一定要讓讓每一粒茄子都裹上澱粉；

3、炸茄塊時，油的量能沒過茄子就可以。

關注大叔，有好吃的！

從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！

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