隔夜菜真的不能再吃了？其實不能吃的是這4種，其他吃也無妨

對於隔夜菜，大家都聽過不少的說法，比如說隔夜菜中的亞硝酸鹽含量會增多，隔夜菜變成了毒菜，吃下去會有致癌的可能，導致現在有很多家庭，一般有剩菜就扔掉了，難道隔夜菜就真的不能在吃了嗎？其實不能吃的是這四種，其他的吃也無妨。

是不是所有的隔夜菜都不能吃呢？

所有的食物都是有保鮮期的，過了期限就不建議再食用了，這和隔不隔夜是沒有關係的，比如說早上炒的青菜，如果吃不完放到了晚上，雖然他沒有隔夜，但是也不建議再食用，主要是食物放置時間超過八個小時，就歸結為隔夜菜，我們之所以強調說隔夜菜不能再吃，主要是由於很多隔夜菜放在冰箱里，會釋放出致癌物質加速變質，但是有的食物是不容易變質的，就算是隔夜了也照樣能吃，但是要注意保存在陰涼乾燥的地方。

這4種隔夜菜，就算放在冰箱也別吃：

1、綠葉菜

就葉類蔬菜中的硝酸鹽含量是最高的，而瓜果類的蔬菜硝酸的含量比較低，如果你一下購買了大量的蔬菜，就應該先吃莖葉類的，如果是你想多做一些，第二天也要吃就不要做莖葉類的蔬菜了，應該選擇瓜果類的蔬菜。

2、海鮮類食物，易變質損害肝腎

夏天正是大量海鮮上市的季節，海鮮不僅營養豐富，而且特別美味，相信很多人都喜歡吃海鮮，愛吃海鮮的人會多做一點，放在冰箱里能夠多吃幾頓，但是海鮮放在冰箱里看似挺安全的，其實它很容易悄悄地變質，滋生細菌，而且在放置的過程中，蛋白質會降解形成不好的物質，加重腎臟肝臟的負擔，對人類的肝臟，腎臟造成損害。

3、半生不熟的雞蛋

你們身邊有很多人都喜歡吃半生不熟的雞蛋，其實這樣的雞蛋中含有很多的病菌病毒細菌，而且半生不熟的雞蛋營養，和熟透的雞蛋也沒有太大的差別，如果是半生不熟的雞蛋隔夜之後很容易滋生細菌，造成我們腸胃不適。

4、滷味

夏天人們都很喜歡擼串吃滷味，當天的滷味當天吃完就好了，就算你放在冰箱里也是不安全的，滷肉屬於熟食，經過一整夜的之後容易產生黴菌和嗜冷菌，所以千萬不要捨不得扔。

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