愛吃鱔魚，又擔心寄生蟲？教你這樣做鱔魚，健康又美味，快來一起做

家常鱔魚的做法步驟

1

泡姜切粒，蒜苔切段。

2

多油、燒至六七成熱，倒入清洗瀝水後的鱔魚片過油；

3

約一分鐘左右，鱔魚片變硬便撈出。

4

留底油，下豆瓣醬、白糖、泡姜、大蒜、干海椒、花椒；

5

小火炒出香味；

6

倒入鱔魚片；

7

中火翻炒後加入適量清水；

8

燒至吐油；

9

放蒜苔，大火翻炒；

10

待蒜苔爆聲變弱，放味精、淋醋；

11

翻均勻即可。

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