潤腸健胃火龍果

火龍果又名紅龍果、仙人掌蜜果等，原產於墨西哥、中美洲地區。據測定，每100克火龍果含水分83.75克，蛋白質0.62克，膳食纖維1.21克，維C5.22克，還含有維B1、B2、B3，以及糖類、鈣、磷和胡蘿蔔素等，是很好的養顏美容食品。火龍果肉內含數千至上萬粒芝麻狀的黑色種子，含有各種酶、不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，可用於便秘的輔助治療。下面介紹兩則食療方：

【火龍果蝦仁】　取火龍果肉100克，切成小丁備用；蝦仁100克加少許精鹽稍腌片刻，入鍋加油煸炒；放入火龍果丁再翻炒，撒入少許香芹後出鍋裝盤。此膳具有順氣健胃、降壓降糖、潤腸減肥的作用。

【火龍果紅薯香奶飲】　取火龍果、紅薯各100克，紅薯切成小方塊，隔水蒸熟，火龍果切成紅薯大小的方塊，與蒸熟的紅薯一起裝碗，淋上250毫升牛奶即可。常食可提高免疫力，預防便秘和腸癌。

（曹滌環）

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