下著小雨，在家做幾道小菜非常棒，菜譜收下吧！

一、鮮蝦黃金盞

食材：

豆腐一塊 蝦9隻 胡蘿蔔、青椒 鹽 料酒 澱粉 味極鮮一勺 蚝油半勺

做法：

1.將豆腐用模具切成圓墩狀。

2.將豆腐中間挖一個凹槽，深淺隨意，不要挖穿。

3.將蝦去皮去蝦線，留尾部的皮。

4.將蝦尾一節切下。

5.把其餘的蝦肉剁成泥，加料酒、適量鹽和少許澱粉攪打成蝦膠。

6.將豆腐四周裹上一層薄薄的干澱粉，凹槽中撒上適量澱粉。（凹槽中撒澱粉可以防止蝦泥脫落）

7.將蝦尾部放在豆腐盞中間，周圍填上蝦膠。

8.將胡蘿蔔和青椒切成小丁。

9.鍋內放油，燒至六成熱調小火放入豆腐盞，用勺子舀熱油不斷澆在蝦膠上。

10.待蝦膠熟後將豆腐盞撈出控油。

11.鍋內放適量水，放入蔬菜丁，加入味極鮮和蚝油、鹽調味。

12.調味汁燒開後加適量水澱粉勾薄芡，澆在豆腐盞上。

二、鮮椒過水魚

做法：

1、選1條重約750克的鯉魚宰殺治凈，在魚身的兩面分別剞一字花刀。

2、凈鍋上火摻清水，加入適量的鹽、雞精、白糖、醋和醪糟，燒開後改小火併放入鯉魚，浸煮至熟後，小心地撈入盤中。

3、凈鍋里放少量色拉油燒熱，加入蒜米、小青椒顆和七星椒圈炒幾下，摻入約500毫升的清湯後，往鍋里勾入鹽、味精和濕澱粉，待旺火收至汁芡濃稠時，起鍋澆在盤中的「過水魚」上面，最後撒入蔥花便好

三、香辣魷魚蝦

食材：

魷魚須6兩、大明蝦5兩、泰椒、蒜苗（切米）、鹽8克、味精3克、雞精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克

做法：

1、魷魚須用鹽、味精、雞精、料酒腌制10分鐘後過油待用；

2、大明蝦過油待用.；

3、鍋內倒油加熱至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香後倒入魷魚須、大明蝦煸炒調味出鍋裝盤即成。

四、韭菜豆腐蛋花湯

食材：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、

做法：

1.準備好所需材料，蝦皮投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放

2.雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入薑末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

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