這種植物香氣四溢，燉煮食物時可以使其更香，莖葉部分還能拌冷盤，香氣撲鼻

大家好，歡迎收看本期大聰美食，今天為大家介紹的是：茴香，其實嚴格的來說茴香分為大茴香和小茴香，大茴香就是"八角茴香"，就是經常用來燉肉的調料，常常和桂皮，草果，丁香等搭配起來使用，用他們幾種香料燉成的美食，特別好吃。讓食物中多一些清香。今天為大家介紹的是小茴香。

大茴香

小茴香

小茴香的莖葉部分具有香氣，小時候記得拿他包包子，包餃子。味道特別香，北方人烙饃時加一點，烙出來的饃散發出來清香，吃起來美味十足。等待植株老了時候，結出來的籽也是一種調味品，香味也很濃烈。兩者都含有茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體。而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。是一種很好的調料。

小編記得小時候家後面種了幾株茴香，茴香長得正旺盛的時候，掐上一點，放入和好的面中，香味頓時提升，吃起來都食慾，不過不要加多了，不然吃起來會有些咯嘴。它的作用好像香菜，拌冷盤的時候可以加一點，味道也很美。也可以炒菜的時候加點，味道也很美。好了，本期就介紹到這裡。

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