「泰粉」眼中的泰國

新聞 08-16

愛泰國的中國人，不再滿足於旅行。泰餐、泰拳乃至泰式的「師道」體驗，都讓他們在異國找到了另一個天地。

文 | 何珊珊圖 | 受訪者提供

編輯 | 王琦璋

「泰粉」No.1

Linda

被泰式「師道」所感動

六年前的那次出門遠行，Linda對於目的地的了解不比絕大多數跟團客更多，泰國就是曼谷的寺廟、普吉的海灘和清邁的遠山，除此之外，臨行前，她只是抓瞎地學了三個泰語辭彙——「你好、謝謝、多少錢」。

在大學主修國際漢語教育專業的她，因為一次意外的機緣，報名了泰國教育部官方在網上招募泰國北部地區支教老師。也沒有多想，有心要出國闖蕩的她順利通過了視頻面試，名正言順放棄了正在準備的公務員考試。

一趟意外的人生旅途就此開始。初到泰國，她被委任在當地教初高中。第一次走進課堂，就給她帶來了巨大的驚愕。孩子們上交作業的時候，突然一屈身，整個人在她面前俯伏下來，竟是行跪拜大禮。

交作業時，行跪拜大禮的學生們

Linda嚇了一跳，趕緊去扶。後來，她才逐漸習慣並理解了，泰國的「師道」之重，全社會最受尊重的職業除了僧人，就是教師。

最感動驚喜的時候是泰國的拜師節，類似中國的教師節。學生們會這天做許多精美的尖塔花環擺件，手工雕刻一些蔬果花籃，送給老師。那一天，辦公室的桌上會鋪滿鮮花果籃，香氣怡人。

拜師節上，學生送給老師的花籃果籃

因為文化不同，也發生過讓人哭笑不得的事。節日那天，Linda收到了一大捧白菊花、黃菊花。德育處的老師在聽說菊花在中國多用於喪葬之後，專門過來道歉。原來跟中國人喜以康乃馨贈師長的寓意相似，泰國人則喜歡以菊花表示尊重。

老師的話對於孩子們有如金玉良言，在她也是深有感觸。又一次課上，教「大與小」兩個字，她隨口舉例說：老師喜歡吃小小的芭蕉，不喜歡吃大大的香蕉。結果第二天她到辦公室，發現學生扛了一大長串小芭蕉放在辦公桌上。那一長串，她用刀子割了分給整個辦公室的老師都沒分完。

拜師節上，學生們用水果、白菊黃菊做成果籃和花束送給老師

「可能因為是佛教國度的關係，信仰的力量深深植根在人們的心裡，我在生活工作中接觸的大人孩子大多心懷虔敬，很能為他人著想。這是在我們這樣一個高度競爭性的社會裡，所很難感受到的。」Linda感慨。

結束了兩年泰國支教生涯後回國的她，一度為稻粱謀放棄本行、進入房地產行業，弄得身心俱疲。聊以安慰的是，這幾年回國工作攢下的積蓄，足以讓她在泰國置辦了兩套公寓。2017年，她又回到了這趟她人生意外旅程的起點，「這次，就想好好地住下來。」

「泰粉」No.2

方姐與Tod

憑一碗咖喱雞，就嫁給了泰國大廚

泰式餐廳店內一角

方女士和她的丈夫，在上海康定路上經營一家泰式餐館，一開就是十年。

這家口味小眾的「清邁府泰國料理」專精於泰北風味的菜系，相較於曼谷菜的甜糯、普吉菜的咸辣，清邁菜系因為地緣關係與雲南菜有些相近，多炒肉、碎肉和包葉的用料，整體口味偏清淡，近年來，頗受歐美和中國年輕人的追捧。

Tod與泰國商務部部長在中泰建交35周年慶典上合影

這家招牌不甚起眼的小店，不乏「大人物」的造訪。店堂四壁上掛的照片，多是中泰政要名流在此饗宴時的合影。老闆、也是大廚的Tod是隨妻定居上海的清邁人，燒得一手正宗的泰北菜，因而經常受泰國官方之邀，打理款待中國客人的官房饗宴，也曾在2010年中泰建交35周年慶典上擔任大廚。

藏於街巷深處的這家館子，卻並不急於擴張。在廚房裡操持的，除了Tod本人外就是他的妹妹和妹夫。他的中國妻子則專責打理廚房以外的餐館事務，包括應對當地的稅務、工商等管理部門等並不讓人省心的事兒。

「你知道泰國跟中國人的文化相比是要慢很多，中國人想把一個店短時間內做到最大、建很多連鎖，但是我老公他很安逸，他只想把一家小店做得比較精細。」方女士如是說。

而這份「慢工出細活」的工夫，也讓這對戀人在一場漫長的跨國戀情後，終於走到了一起。說起這段姻緣，Tod黝黑的臉上浮現出一絲害羞的神色，讓人見識到這位滿臂狂放張揚的紋身、平時總是一身酷酷背心短褲打扮的泰式大廚的另一面。太太接過他的話頭，輕描淡寫地打趣：「當年，我是被他的一碗咖喱雞給追到的。」

清邁府泰國料理主廚Tod

十四年前，Tod初到中國時，兩人也是在一家泰式餐館相識。那時，Tod是被延聘來的泰方大廚，而方女士還只是店裡的服務員。晚上，客人逐漸散去，忙碌了一天的店員們才在餐廳角落裡坐下來吃飯。「他累了，晚上就不想燒員工菜，那時候我們也吃不到客人的菜，我就覺得那個泰式咖喱雞特別好吃，他每天都會給我留一小碗。趁老闆不在的時候，盛在廚房裡。」

後來，方女士一度回到老家蘭州，家人也反對這段跨國的戀情。「我媽說不要找泰國人，我們都不了解。我也想算了，就要走了，不在這裡工作了。沒想到，當時他就哭了。那時他已經三十多歲，我就覺得這個泰國人真是蠻單純的，還能為感情去哭。」

日後，倆人操弄著並不熟練的英文在電話兩頭互訴衷腸，歷經幾番波折之後終成正果，夫婦倆聯手經營著現在這家小館子。

兩國文化的差異，也體現在了女兒的命名上，這個泰國男人很輕易地接受了孩子中文隨母姓，而英文則是一個地道的泰式名字。

「泰粉」No.3

趙理衛

因為泰拳，愛上泰國

每逢周末、節假，不少在上海的泰國人和中國友人就會聚集到泰餐小館，度過一個泰式的周末。在這種場合，人們都會又唱又跳，有時還要放彩燈、扎彩帶，「像是回到了中國80年代的卡拉OK」。

但泰拳館，才是這群在異國文化中找到了另一個自我的人們，日常相聚的場所。

飛奕泰格泰拳館店內一角

「飛奕泰格」泰拳館已經在大陸經營了十三個年頭，單是上海的分館，就從黃浦區的第一家店，拓展到了長寧體操中心、虹橋、浦東，直到現在徐匯的第七家。據合伙人之一的趙理衛介紹，「目前的會員有七八千人。」

「從最早開館的時候，來客多是些歐美、港澳人士，到七八年前開始，一些國內的白領、上班族也慢慢接觸到這個領域。現在，我們有超過一半的學員都是女性。」趙理衛說。

這似乎一反人們對於泰拳的一般認識，這門輕裝上陣的拳術（極少佩戴護具、只有纏足腕帶）招式凌厲、攻擊性強，在港台的B級片里偶露崢嶸，經常是血濺拳台。

趙理衛本人是習武之人出身，而飛奕的創始人劉國飛當年曾在特種兵部隊服役，由於其對泰拳的精深了解，被聘為泰國皇家理工大學泰拳專業教授，並將作為考官參與泰拳制度的考核。說起十多年前跟泰拳的結緣，趙理衛坦陳先是在一次廣州的「龍虎鬥」中泰拳大破散打，給他們留下了深刻的印象。此外，去泰國跑了一圈，接觸下來，「真正的泰拳師並沒有中國武人身上習見的江湖氣，大多十分沉靜、清爽。」

泰國教練Oat

在飛奕泰格人氣頗高的教練Oat就是這樣的一個典型。十歲拜師學習泰拳，經歷了上百場職業泰拳比賽出道，作為一個職業拳手，仍需把收入所得分成三攤，除自留的部分外，還要分別供養家人和師傅。

「師道」之重同樣在泰拳當中有極充分的表現。每場3分鐘、五回合的泰拳比賽之前，對抗雙方都需上演一段「拜師舞」，泰文叫「Wai Kru」。「它的含義就是敬天、敬地、敬師傅、敬父母，包括敬拳台四角的戰神，以及敬對手，通過拜師舞，就看出你是哪個門派，來自泰國什麼地方。而通過你對拜師舞的理解，表現出來的感覺，就知道你對泰拳吸收的程度有多少。」

外練泰拳、內修佛法，是不少泰拳師的不二法門。因為泰國是一個佛教文化國度，注重內在的修為浸透著每一項傳統技藝。在趙理衛看來，這也是之所以如今越來越多城市白領，開始認識和接受這項運動的因由。「相比於健身，更多是對單一塊面肌肉的塑型，泰拳不僅是有氧運動，每一個動作都要求從腳尖到身上每一個部分貫穿發力，從而來鍛煉你的核心力量。而且它本身的儀式感，和背後的文化意蘊，都是格外有魅力的地方。」