隨處亂長的這種野菜，養氣補血堪比人蔘，盆栽起來想吃就摘

這一野菜不起眼，可以說是到外亂長，特別是在農村一些陰濕地方，長得到處都是，太多了反而挺惹人煩的。但認識的人都知道，它可是一種養氣補血的好物，堪比人蔘，所以它的名字又叫土人蔘。

這土人蔘外形肉質，全體無毛，一般高約50厘米左右，為一年生草本植物，一般以根入葯。每年的9月即可把根挖出，然後洗乾淨，除去上面的細根，颳去表皮，蒸熟晒乾即成。

別看野草似的它不起眼，它可具有一些人蔘的功效，比如養氣補血、健脾潤肺、治脾虛勞倦等，功效不小。

而土人蔘的嫩莖葉都可以吃，是營養價值和藥用價值很高的野菜，也是一種保健營養的綠色蔬菜，一樣具有清熱解毒、養氣補血等作用，而且它的口感脆嫩爽滑，炒食燒湯都可以。

其實，土人蔘盆栽起來，也具有一定觀賞價值，它的葉片肉肉的，綠油油，還能開出小花，而且它因為葉子和開花長得比較好看，種進花盆當盆栽養也是不錯。

土人蔘有著野菜的特別，好種易活，它性喜溫暖濕潤環境，喜光，但也耐陰，可耐36℃以上高溫，宿根能耐0℃或短時-5℃低溫，抗逆性強，耐貧瘠，對土壤的適應範圍廣，一般用種子播種，盆土要常保持濕潤為宜。

不過盆栽土人蔘，要熬得住時間，一年份的土人蔘挖出來，根莖可能並不大，但也有花友養殖好幾年的土人蔘盆栽，根比人蔘可大多了，有小蘿蔔粗，實為壯觀。

土人蔘的葉子可就不用像根一樣等多久才能吃，每年春夏是它生長旺盛的時候，可隨時摘嫩葉來吃，吃完了還能再長，葯膳兩用，外帶觀賞，一舉三得了。

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