據說這幾道美食和七夕節很配哦，學會了做給愛人吃，滿滿都是幸福

每年的農曆七月初七，相傳牛郎織女鵲橋相會的日子，姑娘們就會來到花前月下，抬頭仰望星空，尋找銀河兩邊的牛郎星和織女星，希望能看到他們一年一度的相會，乞求上天能讓自己能象織女那樣心靈手巧，祈禱自己能有如意稱心的美滿婚姻，由此形成了中國七夕情人節。

節日總是與美食分不開的，七夕節也一樣，下面就來和大家分享幾道七夕的傳統美食，學會了做給愛人吃，滿滿都是幸福喲！

【巧餅】

麵皮材料：麵粉 500g、雞蛋 2個、玉米油 20g、酵母 5g、細砂糖 25g、溫水 210g

餡料：花生米 150g、紅糖 100g

製作步驟

1、麵粉里放入雞蛋、細砂糖、玉米油、酵母，倒入溫水和成麵糰（注意，溫水不要一下全部倒入，根據需要來放），蓋上蓋醒20分鐘

2、在醒面期間，我們來做餅的餡料：花生米炒熟後去皮，放進食品袋裡，用擀麵杖碾碎

3、準備好紅糖，如果紅糖是塊狀，要將其弄碎，我是用刀切的，然後將花生碎和紅糖混合在一起拌勻備用

4、麵糰醒好後，揉至光滑，再切成均勻的小份，將小份的麵糰擀成圓形的麵皮，放入餡料，包成包子的形狀，封口捏緊，然後擀成圓餅（擀的時候不要太用力，否則容易破皮）

5、全部做好後，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右

6、電餅鐺倒油刷勻，放入巧餅，煎至兩面金黃，然後再放入蒸鍋蒸20分鐘即可

小貼士

1、和面的水可以換成牛奶，這樣做出來的餅有奶香味，更好吃

2、如果喜歡味道甜點，可以多加點紅糖

【江米條】

食材：糯米粉 200g、水 140g、麥芽糖 50g、白糖 70g

製作步驟

1、將麥芽糖和水倒入鍋中，燒開後關火，倒入2/3的糯米粉攪拌成糊狀，稍微冷卻至溫熱，再將剩下1/3的糯米粉倒進去攪拌成麵糰

2、這時的麵糰還是比較軟，比較粘手，將其放在糯米粉上再次搓揉，直到麵糰光滑不沾手即可，將麵糰擀開（稍厚點），再切成長條，把長條搓圓，再切成小段

3、鍋中倒油，先不開火，放入切好的江米條（不能放多），再開小火慢炸，油溫上來後，江米條會膨脹慢慢浮起

4、炸至金黃撈出控油（我炸的有點過了），如果還要炸下一鍋，一定要等油溫變涼再放江米條，趁熱將白糖撒在上面拌勻即可

小貼士

1、加了麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜

2、炸江米條一定要冷油下鍋，這樣才能把裡面炸透炸酥脆

3、炸江米條一次不能放多，否則容易互相粘黏在一起

4、江米條炸好後也可以裹糖漿，我嫌麻煩就沒做這一步，直接裹白糖了

【雲吞面】

食材：豬肉末 250g、餛飩皮 250g、麵條 60g、鹽 3g、香蔥 2根、姜 10g、生抽 8g、玉米澱粉 5g、白鬍椒粉 1g、味極鮮 8g、豬油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1顆

製作步驟

1、香蔥和生薑切末，青菜心1顆

2、豬肉末中放入鹽、生抽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、玉米澱粉和芝麻油，順一個方向攪拌上勁，如果肉餡有點干，可以倒適量水攪拌

3、取一張餛飩皮，將肉餡放中間（肉餡不可貪多），手順勢握過來，把口捏緊，餛飩就算包好了，特別簡單，也很快

4、餛飩都包好後，開始燒水，這期間來準備湯料，碗中放入味極鮮、蔥花、豬油和少許白鬍椒粉，水開後，倒半碗開水調勻

5、下入竹升面，用筷子將麵條劃散煮2分鐘，再下入餛飩，煮熟後放入青菜心，煮一會即可盛入湯料碗中，拌勻就可以吃啦

小貼士

1、我煮的是一個人的量，餛飩包的比較多，剩餘的都冷凍保存了

2、餛飩皮我買的是小而薄那種，肉餡不能包太多，否則皮煮爛了肉餡還沒熟

3、竹升面我是在網上購買的，沒有也可以換成其它細面，如果換成水面，操作時就要先煮餛飩後下面

4、竹升面比較耐煮，所以要先煮一會

5、調味料的量，可根據自己口味來放

【清炒綠豆芽】

食材：綠豆芽 200g、油、鹽 1g、紅椒 1個、香蔥 3根、薑絲 3g、乾花椒 一小撮

製作步驟

1、綠豆芽摘去根須洗凈，紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲備用

2、鍋中油熱後放入乾花椒，炸香後撈出，放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻

3、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快1分鐘，放入蔥段翻炒幾下關火，根據個人喜歡放少許雞精，炒勻後即可出鍋

1、其實豆芽根須也可以食用，嫌麻煩的可以不用摘掉，只是有點影響賣相而已

2、整個炒制過程都要保持大火快炒，鎖住豆芽的水分，才能使其口感脆嫩

3、由於綠豆芽屬於涼性食材，加點薑絲可以起到驅寒的效果，同時也可以達到提味的目的

【香菜鮮肉餃】

食材：豬肉末 500g、香菜 200g、餃子皮 650g、雞蛋 1個、鹽 5g、薑末 5g、白鬍椒粉 1g、玉米澱粉 5g、食用油 5g、雞精 少許

製作步驟

1、香菜剪去根部，再將其清洗乾淨

2、肉末中放入鹽、雞蛋、薑末、食用油、白鬍椒粉、玉米澱粉、雞精，順一個方向攪拌上勁

3、將洗乾淨的香菜切碎，放入拌好的肉餡中，再次順一個方向攪拌均勻

4、將肉餡放在餃子皮上，包成餃子的形狀，全部包好備用

5、鍋中水開後放入少許鹽，然後下入餃子，大火煮開後倒入適量冷水，如此反覆三次就可以關火出鍋了

小貼士

1、香菜的多少根據自己喜歡來放

2、煮餃子時放點鹽，可以起到防止粘鍋的作用

3、氣虛質體質應忌食或少食；嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應忌食或少食

【炸排叉】

食材：普通麵粉 200g、白糖 20g、雞蛋 1個、黑芝麻（生的） 10g、玉米油 10g、水 適量

製作步驟

1、將麵粉、白糖、黑芝麻、雞蛋，玉米油放一起，慢慢加入適量清水揉成光滑的麵糰，再鬆弛20分鐘

2、撒點麵粉擀麵，將鬆弛好的麵糰擀成薄薄的麵皮，將麵皮重疊起來，切成均勻的小段

3、打開後再切成長條形，取一面片對摺，在中間切三刀，把面片一端穿過中間的劃口翻出來，輕輕的拉一拉，整好形即可，將所有生坯都做好備用

4、大火將油溫燒熱，扔一小塊面片很快漂浮上來，說明油溫可以了

5、放入生坯，轉中小火炸至金黃撈出，再放在廚房紙上把多餘的油脂吸掉即可，放涼後再吃更酥脆

小貼士

1、麵糰要和的不硬也不軟，如果太硬擀起來很費勁

2、麵皮擀的越薄，炸出來越酥脆

3、炸的時候一定要注意火候，不要炸糊了

4、要做鹹味的，可以不加糖，換成適量鹽就可以了

【玫瑰花麵包】

食材：高筋麵粉 180g、低筋麵粉 20g、酵母 2g、鹽 1g、雞蛋液 20g、牛奶 80g、水 30g、玉米油 12g、紅曲粉 2g、紅豆沙 60g

製作步驟

1、除了酵母和紅曲粉外，其它食材全部放入麵包機桶內，一個揉面程序結束後（20分鐘）放入酵母，醒面1小時後再揉15分鐘

2、麵糰揉好後取出，平均分成兩份，取其中一份再次放入麵包機桶內，倒入紅曲粉揉面10分鐘

3、將兩種顏色的麵糰平均分成各5份，每份20克左右，滾圓後蓋上保鮮膜醒10分鐘

4、將紅豆沙分成10份，每份6克左右，搓成橢圓形

5、將醒好的麵糰擀成圓形（最好把邊緣擀薄點），並用刮板切四刀，保留中間位置不要切，把紅豆沙放在麵皮中間，提起其中一片把豆沙包裹住，然後再將對面一片包過來，旁邊一片包過來，最後一片包好後整整形，玫瑰花就完成了（紅玫瑰也如此製作）

6、排放在不粘模具中，進入烤箱發酵20分鐘左右，並放入一碗熱水增加濕度

7、發酵好後，在表面篩一層麵粉

8、烤箱上下火170度預熱5分鐘，放入中層烤制30分鐘即可，注意，上色後需要加蓋錫紙，以免表面烤糊

小貼士

1、我用的是4寸模具，有點小，還剩了一些麵糰沒用完，最好用6寸模具

2、烤箱的溫度和時間要按照自家烤箱的情況來調節

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