黑豆素有豆中之王的美稱，與 黃大豆間種，種皮黑色。 李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解du。」黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質。《本草綱目》有言：「大豆有黑、白、黃、褐、青數色，黑者可入葯及充食做豉，黃者可做腐、榨油、造醬，其餘但可做腐及炒食已。」黑豆也屬於蝶形花科，是一年生草本植物，根莖直立，其上有黃黃的絨毛，葉子呈橢圓形，花是淡紫色或者白色的，一般生有兩朵或者十朵，黑豆的葉子和花以及種皮，也都是可以藥用的。

黑豆的功效

1.補sheng益精

黑豆性平味甘，也屬於能夠長期食用的補益用品，歸脾sheng經;具有消腫下氣、潤肺去燥、烏髮黑髮以及延年益壽的功效。很多人都知道吃黑豆會長個子。由此可見，黑豆的強壯身體，補益氣血的功效在尋常百姓中間早就深入人心，一代代流傳。黑色屬水，所以黑豆在五種豆類當中屬於sheng之谷，它能夠補益sheng精，而全身筋骨的發育同sheng髒的功能有著直接的關係，它也就有了強壯筋骨的作用，sheng虛的人食用黑豆可以利尿去風，能夠緩解腰酸背痛的癥狀和女性的白帶過多等。黑豆平補肝sheng，對於少年白頭等有很好的療效，如果是sheng虛引起的盜汗不愈，連服一個月黑豆，也是會有效果的。

2.抗衰老、延年益壽：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什麼黑豆有助美容養顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。

3.防止大腦老化：

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

4.緩解膝蓋疼痛：

黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效;而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。此外，中醫學認為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關聯，而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。

5.治療各種白髮：

治老年白髮，黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次;治各種非遺傳性白髮，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸葯醋，外刷毛髮，每日1次。

黑豆的禁忌

1.sheng病嚴重者不適合吃黑豆：

雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不適合食用黑豆的，這是因為黑豆不好消化，若腎病嚴重者食用黑豆，不僅沒有效果，反而加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆的。

2.黑豆不適宜生吃和炒食：

黑豆中含有的胰蛋白酵素抑製劑不利於人體對於碘元素的吸收，要想破壞這種胰蛋白酵素抑製劑，就需要對黑豆進行烹煮，並且，黑豆只有烹煮熟透之後，其營養價值才能全面釋放出來。因此，黑豆不適宜生吃和炒食。此外，生吃黑豆還容易造成腹痛、腹瀉。

以上就是對於黑豆禁忌的介紹了，希望喜歡吃一些滋補食物的人士可以了解一下，總的來說黑豆的營養成分十分的豐富，因此，人們在生活中應該加強對於有益食物的發掘，但是也要注意一下食物的食用禁忌。

感謝大家的閱讀，最後別忘了點擊右上角【關注】，每天都會分享最新的健康養生小知識！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！