牛奶+澱粉，10 分鐘給你甜糯小可愛
有沒有人跟食帖君一樣，超愛吃「Q彈甜糯」的小可愛？
如果要用幾個詞來形容它的特別，應該是：糯米糍、年糕、大福、雪媚娘、椰絲小方、湯圓、芋圓……
不好意思，食帖君的腦海中只有這些小可愛的名字，實在想不出什麼形容詞了。
不過，
這麼多種叫
（吃）
法，該怎麼稱呼它呢？
就叫它
「麻薯」
好了。
在日本，麻薯
（もち/mochi）
是指用糯米粉或其他澱粉製成的有彈性、有粘性的軟糯小吃。這個解釋，可以說是很符合甜糯小可愛該有的樣子了。
做了這麼多功課，食帖君到底想幹嘛？
想吃就吃，吃得方便。
是的，自從發現了
超簡單的麻薯自製法
，真是忍不住要分（xuan）享（yao）一下：只需要 3 種材料
，就能做出一份好吃的麻薯。
最重要的是，
10 分鐘就能搞定！
比如說：
1.牛奶＋澱粉＋白糖＝牛奶麻薯
2.牛奶＋糯米粉＋紅豆沙＝豆沙丸子
說白了，就是
「液體＋粘性粉＋甜味劑」
。
除了牛奶之外，還可以用豆奶、杏仁奶；紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉不限；白糖、紅糖、黑糖漿、甜酒都可以。
在此基礎上，配合
「必需的溫度」
和「可選的風味佐料」
，就是高配版的各類……麻薯。
溫度指的是「下鍋加熱」
（機智的你也可以分次使用微波爐）；
風味佐料就是紅豆沙、黑芝麻、抹茶粉、可可粉、椰蓉、堅果等能提升麻薯風味的食材。
總之，就是「想吃就能隨心做」的甜糯小可愛。
分享幾個簡單的食譜，實際操作過程只需 10 分鐘，部分食譜需冷藏。
黑芝麻牛奶糕
Ingredients
牛奶……400ml
白糖……3湯匙
澱粉……3湯匙
黑芝麻粉……適量
Instructions
1.將牛奶、白糖、澱粉混勻，倒入鍋內加熱 1~ 2 分鐘，直至攪拌均勻的粘稠物。
2.倒入方形容器中，冰箱冷藏 2 小時，切開並撒上黑芝麻粉即可。
Q彈牛奶圓
Ingredients
馬鈴薯澱粉……70g
牛奶……500ml
白糖……50g
椰子粉……適量（可選）
黃豆粉……適量
Instructions
1.將馬鈴薯澱粉、白糖、椰奶粉放入鍋中拌勻，倒入牛奶攪拌均勻。
2.小火加熱，不停攪拌直至粘稠狀，如果有裱花嘴，把混合物裝進去備用。
3.準備一盆冰水，一邊擠壓一邊剪斷，撈起來瀝干水分，放入碗中，撒入黃豆粉即可。
Tips：椰子粉不是必須的；使用剪刀剪牛奶圓時，若有粘稠情況，沾水再剪；除了黃豆粉，可根據個人喜好添加佐料。
抹茶
麻薯
Ingredients
馬鈴薯澱粉……2大匙
牛奶……100ml
白糖……2茶匙
抹茶粉……1茶匙
抹茶粉……適量
蜂蜜……適量
Instructions
1.在耐熱容器內混合馬鈴薯澱粉、抹茶粉、白糖，慢慢倒入牛奶，攪拌均勻。
2.入鍋加熱 2 分鐘，不斷攪拌至粘稠，趁溫熱時揉成小團，裹上抹茶粉，淋上蜂蜜即可。
Tips：這份食譜可做 4 個麻薯，可在配方上加倍用料，另外澱粉也可換成糯米粉。
椰絲小方
Ingredients
牛奶……200ml
椰漿……50ml
（可選）
淡奶油……100g
玉米澱粉……40g
白糖……35g
椰蓉……適量
Instructions
1.將 200 ml牛奶和玉米澱粉拌勻備用。
2.準備一個耐熱方形容器，底部均勻撒上椰蓉。
3.將淡奶油、椰漿、白糖倒入鍋內，小火煮沸，倒入「1」步驟的材料，攪拌至濃稠後關火。
4.倒入容器里，刮平表面，蓋上蓋子冷藏 3 小時，取出後切成小方，裹上更多椰蓉即可。
Tips：沒有椰漿的話，可用牛奶代替。
甘酒丸子
Ingredients
糯米粉……100g
甘酒……100ml
紅豆沙……適量
黃豆粉……適量
*甘酒，一種甘甜的日本傳統濁酒，酒精含量極低
（通常小於1%）
或不含酒精。
Instructions
1.在糯米粉中一點點加入甘酒，用手揉成比耳垂還要硬一些的麵糰。
2.將麵糰分成 3 份，搓成長條，再分成 1.5 cm寬的小塊，最後揉成丸子。
3.把丸子放入沸水中煮 2 ~ 3 分鐘，輕輕攪拌，撈出來過一下冰水，搭配紅豆沙和黃豆粉味道更佳。
食譜分享完之後，最饑渴難耐的就是食帖君了。
也沒多想，起身走到辦公室的冰箱前，默默地拿出了一瓶又甜又糯的米酒。
是的，
食帖君要馬上、立刻、現在就做一道「米酒丸子」
。???
米酒丸子
Ingredients
糯米粉……100g
米酒
（粘稠型）
……90ml
紅豆沙……適量
杏仁粉……適量
Instructions
1.在糯米粉中慢慢倒入米酒，視麵糰濕潤度而定。
（原先準備的 100 ml 最後只用了 90 ml）
2.將麵糰分成 3 份，搓成長條，再分成 1.5 cm 寬的小塊，最後揉成丸子。
3.把丸子放入沸水中煮 2 ~ 3 分鐘，輕輕攪拌，撈出來過一下冰水，搭配紅豆沙和杏仁粉即可。
因為沒有甘酒，所以用了粘稠型的米酒代替。黃豆粉用純杏仁粉代替，味道非常香郁。
（如果你超級不喜歡杏仁粉的味道……
話說，過了冰水的糯米丸子，真的好Q彈。按照這個分量做出來只有一碗，根本不夠分。
最後，食帖君還把搜羅來的椰漿、淡奶油、粘米粉、可可粉，
仿照第二道「抹茶麻薯」，
做了一份「可可麻薯」。（別問我為什麼用粘米粉，我就是想試試
食帖小可愛們的反饋是，吃起來像是可可奶油。
???
快，你也去試試啊！
準備要吃小可愛了
edit.AC捏 | photos.Google、
AC捏
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