懶人版羊排燜飯

今兒出中伏啦～

熱的不想說話，直接開吃吧。

原料：羊排，大米

配料：洋蔥，土豆，胡蘿蔔

調料：蔥姜，孜然大料辣椒，料酒生抽

—step 1—

羊排洗凈，焯水，用料酒，薑絲，生抽腌制1小時左右。

—step 2—

腌制羊肉期間，準備其它材料，大米洗凈放入鍋中，加與米面齊平的水浸泡。

蔬菜切塊。

孜然是羊肉的靈魂，必不可少。

—step 3—

鍋中少量放油，將羊排逐塊放入，肥肉面朝下，小火慢煎，析出肥油。

—step 4—

煎至兩面上色後，倒入孜然粒爆香，之後依次加入洋蔥，胡蘿蔔，和土豆炒香。沿鍋邊倒入料酒，加鹽，大料和辣椒提味兒。

最後注入剛剛沒過所有食材的水，燉煮15分鐘左右。

—step 5—

將燉煮過的羊肉倒入生米飯上面，轉小火，蓋蓋子燜20分鐘左右至熟。

明火不太好掌握的同學，請直接使用電飯鍋走一遍煮飯程序即可。

關火後蓋蓋子繼續燜5分鐘，撒蔥花，攪拌均勻就好了。也可以加點葡萄乾，口感更豐富。

有肉，有菜，有飯，一鍋端，米飯被羊油浸泡的油光滿面，汁水豐盈，一口下去唇齒留香，老人小孩都能嚼爛。

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