麻醬涼麵：開胃爽口，一碗根本不夠吃

這道在夏日清涼開胃的涼麵自己在家就能做啊，即便是廚房小白，也能做成！自己煮點兒麵條或者蒸熟麵條，用少許的油拌開防粘，再調配點兒芝麻醬的碗汁兒，碼上自己喜歡的蔬菜，一放一拌，照樣能做出來一份夏日街頭必點單品！

味道咸鮮爽口，蔬菜的清新，混合著芝麻醬濃郁香氣的涼麵，喜歡香菜的話再撒點兒香菜碎，一點兒白芝麻裝飾，沒有一點點猶豫，攪起來就開始吃啦~

麻醬涼麵

圖文 |吃好吃的嘍520

熟麵條

300g

黃瓜

半根

胡蘿蔔

半根

雞蛋

1個

鹽

1g

植物油

2ml

香油

2g

芝麻醬

4g

生抽

3ml

醋

2ml

雞粉

1g

白糖

1g

1. 準備好熟麵條。

2. 洗乾淨黃瓜、胡蘿蔔，準備1顆雞蛋。

3. 雞蛋打入碗中備用，胡蘿蔔和黃瓜去皮，擦絲備用。

4. 雞蛋中放入2g的鹽，打散。

5. 鍋中倒入植物油，小火加熱。

6. 攤入蛋液。

7. 煎至一面金黃後，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。

8. 煎好的蛋皮稍微放涼，切絲備用。

9. 接下來準備麻醬醬料，芝麻醬放入碗中，加入少許的涼白開稀釋一下，攪拌均勻。

10. 加入1g的食鹽、生抽、醋、雞粉、白糖和少許香油。

11. 攪拌均勻成碗汁兒就可以了。

12. 把黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞蛋絲放入碗中，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻就可以了。

13. 再撒點兒香菜和白芝麻。

14. 攪一攪，聞著都好香~

15. O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門：

1、生抽、雞粉之類的本身就有鹹味兒，所以鹽要少加一些。

2、可以加入任意自己喜歡的配菜。

~~ By 吃好吃的嘍520 ~~

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