漲知識！3000年前的乳酪長這樣……

乳酪美味又有營養，深受多國人民的喜愛，但是你知道嗎？早在3000年前，乳酪就出現在了人們的餐桌上。近日，在一座有著3200年歷史的埃及墳墓里，考古學家們發現世界上最古老的乳酪。

據悉，這個墓里埋葬的是古埃及首都孟菲斯的市長Ptahmes，他是法老塞提一世和拉美西斯二世時期的高級官員。墓葬最初在1885年被外國探險隊發現，他們帶走了裡面大部分物品，這些物品最後散落在各地的博物館裡。後來這座墓葬再次被沙土覆蓋，被人們遺忘，直到2005年埃及政府再次開始了挖掘工作。

在墓里，考古學家們發現了一個罐子，裡面有固化的白色物質，以及可能用於包裹罐子或者保存其內容物的帆布織物。研究人員將樣品溶解，將其中的蛋白質成分純化，並用液相色譜和質譜進行分析。通過技術檢測發現該樣品是由牛奶和綿羊奶或山羊奶製成的乳製品。

研究人員表示，帆布織物適合包裹固體而不是液體，這支持了乳製品是固體乳酪的結論。經研究發現，食物樣本曾被布魯氏菌污染，這是一種引起布魯氏菌病的細菌。這種潛在的致命疾病可從動物傳播到人，通常來自未經高溫消毒的乳製品。如果團隊的初步分析得到確認，該樣本將成為最早發現該疾病的生物分子證據。

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