那些「朋克養生」的90後們

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封/面/故/事

那些「朋克養生」的90後

梁靜怡／文

整整一年前，微博上有一張照片引起人們瘋狂轉發。照片上，一個頭髮黑白相間的中年男人，穿著T恤和迷彩褲子，坐在椅子上，能看出明顯凸起的肚腩。他左手端著保溫杯，眼睛盯著杯子里看。

這個男人叫趙明義，中國老牌搖滾樂隊黑豹的鼓手。給他拍照片的攝影師感慨道：「不可想像啊！當年鐵漢一般的男人，如今端著保溫杯向我走來。」

意象上的巨大反差，引發了人們的共鳴。趙明義的這張照片，完美詮釋了「朋克養生」這個充滿矛盾的辭彙。很多90後接受了這個詞，用來概括自己的生活狀態，他們雖然不像趙明義那樣朋克，但真的開始養生了。

「I am old，OK？」

上海復興路上的一間酒吧里，不等酒吧服務員拿菜單介紹，王俊霖駕輕就熟地點了一杯「蘋果泥加龍舌蘭」……更多內容請關注《Vista看天下》第427期封面故事

ENTERTAINMENT

娛/樂

進擊的「於正成功學」

戴桃疆 / 文

於正的名聲陷入低谷，不是因為他作品中那些大紅大綠的配色，或者讓人笑掉大牙的情節，而是和瓊瑤的官司。

2015年12月25日，北京市第三中級人民法院宣判《宮鎖連城》侵犯了《梅花烙》的改編權，於正被要求向瓊瑤公開賠禮道歉，共計賠償500萬元。2018年5月，因為於正遲遲不向瓊瑤道歉，三中院依據判決在《法制日報》刊登案件內容作為公告。該公告費用33.6萬元全數由於正承擔，於正全數交付後，案件才告一段落。

這個案子影響力大，又具典型性，還被最高人民法院當成指導案例，以具有法律效力的文書形式將於正作品定在了恥辱柱上。此後所有影視劇涉及抄襲問題，於正和瓊瑤的官司都要被翻出來看一看。換個人可能會就此隱退江湖，但於正沒有。敗訴後，被打上「抄襲」烙印的於正，仍舊以每年兩到三部戲的速度鞏固他在市場里的地位，雖然都沒有大紅大紫，但也不是全無水花。

觀眾對於正的期待值並不高，如果做得不是太差且有一兩點亮眼之處，就容易獲得滿足。《延禧攻略》前期宣傳大張旗鼓地捆綁中國傳統文化，又是崑曲，又是刺繡的，表現出一副誠懇的樣子，結合影視市場資金流散之後對浮躁風氣的反撲，大有一種「浪子回頭」的架勢，劇未播先得勢，第一步就贏了……更多內容請關注《Vista看天下》第427期娛樂

ENTERTAINMENT

娛/樂

《一出好戲》真的是一出好戲嗎？

毛晨鈺 / 文

在7月的最後一天採訪黃渤時，儘管化了妝，他臉上仍有掩飾不住的疲憊。這是他當天的第11個採訪，也是最後一個。

這樣的車輪式宣傳其實從幾個月前就已經開始。他上了很多綜藝，跑了很多路演。走遍全國，目的地只有一個：一座太平洋上的荒島。島上有他的處女作長片《一出好戲》。

這部電影講了個「荒島求生」的故事。一個即將上市的公司出海團建，途中因隕石撞擊地球引發了海嘯，所有人流落荒島100多天。原本公司中的老總、副總、保安、清潔工、財務都發生了角色調換和權力更迭。在這個小島上，唯一的分級標準是生存能力。最悲催的大概要數黃渤扮演的普通員工馬進。他欠了一身債，卻心懷一夜暴富的美夢。就在團建途中，他發現自己買的彩票中了6000萬大獎。最終因被困小島，彩票過期作廢，暴富夢碎。

了無人煙的小島早就是各位導演最愛的拍攝背景之一，這裡可能會發生《大逃殺》，也可能有《蠅王》，就連黃渤自己都說，「這是一個有各種可能性的地方，出口有很多。」

8月10日，《一出好戲》在全國上映。截至記者發稿前，上映四天，累計票房將近5億，豆瓣評分7.4分。

這位「新導演」的首秀看起來還算順利。但在上映前，黃渤談起當導演的那3年時光：「根本沒想過『保險』這事兒，用三年時間去做一件保險的事情，不如去演戲，可以出很多作品。」他甚至都不願拍自己最拿手的喜劇，而是琢磨出了一部「帶有寓言底子的電影」……更多內容請關注《Vista看天下》第427期娛樂

CULTURE

文/化

世界上獲得米其林星最多的名廚走了

張惠蘭／文

盧布松生於法國西部城市普瓦捷的一個天主教家庭，父親是泥瓦匠，母親是清潔工。家境貧寒，再加上二戰後百廢待興，父母早早把盧布松送進了當地一所初級神學院，以期他日後能成為一名神父。但相較於研習聖經，盧布松發現自己更喜歡坐在廚房看修女們切菜。他後來回憶：「那個時候，我最嚮往的就是到廚房幫忙，感覺很放鬆，就像度假一樣。我很享受在廚房的時光，雖然當時只是幫忙備菜，也沒做什麼。」

父母離異後，盧布松在家鄉一間名叫RelaisdePoitiers的餐廳，開始了學徒生涯。自此，一頭扎進料理的世界。他的天賦很快展露，第一次參加大型烹飪比賽就拔得頭籌。20歲出頭，他得到機會環遊法國全境，學習各地烹飪技術。那正是強調食材新鮮完整的「新式法餐」醞釀興起之時，這股潮流也深深影響了他。

1974年，不到30歲的盧布松成了巴黎協和拉法葉飯店的主廚，有時，他要指揮麾下90名廚師，每天為3000位顧客準備餐點。在那之後，他迎來職業生涯接連不斷的高潮。1976年，經過激烈角逐，盧布松獲頒「法國最高手藝人獎」。五年後，他在巴黎開了人生第一家餐館「傑明」（Jamin），並以一年一星的速度，三年內旋即俘獲米其林評審的胃，創下了米其林摘星紀錄。1989年，44歲的盧布松被米其林的競爭對手「高特米魯指南」（Gault&MillauGuide）評為「世紀廚神」，與他分享這項榮譽的，是長他近20歲，有「美食教皇」之稱的保羅·博屈茲。

盧布松有一句名言：「世界上不存在完美的料理，一道菜永遠都可以做到更好。」有「地獄廚神」之稱的戈登·拉姆齊曾在盧布鬆手下工作。因為不滿拉姆齊做菜時不用心又態度傲慢，盧布松拿起一盤海鰲蝦義大利餃砸向對方。盧布松去世後，戈登哀悼說：「我們失去了一位米其林教父，和全世界最會裝飾擺盤的廚師，他讓所有廚師保持一顆警惕的心，即使我們是在睡夢中！謝謝主廚，願上帝保佑您。」

除了烹飪技巧之外，盧布松還要求他的團隊像對待家人好友那樣對客人懷抱愛意。一直以來，他最難忘懷的是祖母和母親為家人做飯的樣子。「母親和祖母做的菜就是愛的表現。」那是二戰後，食物短缺，麵包都很大塊頭。晚餐時，母親把麵包抱在胸前，然後在麵包上劃十字架，切厚片分給家人。「這就是在餵飽家人的同時傳遞真愛的語言，表達出對家人的關懷。」……更多內容請關注《Vista看天下》第427期文化

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