魷魚切難看，輔菜不會弄，那是因為你切錯了，好吃好看學起來
美食
08-17
魷魚也叫柔槍烏賊，味道鮮美，營養價值十分高，想必愛吃的朋友不在少數，它的做法有很多，可以烤可以炒，還可以燒，不論怎麼烹制都十分好吃，不過在烹飪之前首先面臨的一個問題就是要怎麼處理，尤其是新鮮的魷魚，今天小編就給大家分享一些有關魷魚清洗處理方法和小竅門吧!
魷魚的處理過程圖解：
1.準備好一條魷魚，清洗乾淨，把頭和身體切開。
2.用刀把魚背劃開，裡面有一排泄物的囊，劃的時候小心別將其弄破，打開魚背將背朝上，把魚皮撕掉，翻過身，將魚身體內的刺骨拔出。
3.把魷魚的頭切開，裡面髒東西洗掉，眼睛牙齒都擠掉，觸鬚上有很多吸盤，也要摳掉，把觸鬚上面的黑膜撕掉，觸鬚比較多，所以處理起來會慢一些，如果嫌麻煩，可以直接扔掉魷魚頭。
4.清理之後的成品圖，看著是不是乾淨了好多呢?
魷魚去皮小技巧：
1、把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘;
2、用刀在魚背上劃兩刀;
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉;
4、再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
食譜推薦：
一、青椒魷魚絲
食材：魷魚一條，青椒兩個，胡蘿蔔一根，薑絲適量，生抽適量，食鹽適量。
步驟：
1.魷魚去內臟洗乾淨，切成均勻的細絲。
2.將青椒、胡蘿蔔、姜切絲備用。
3.鍋熱入油，倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒。
4.炒勻後即可裝盤。很簡單的家常菜!
二、鐵板魷魚
食材：魷魚一條，干辣椒一把，洋蔥一個，蔥姜適量，食鹽、生抽、醬油質量。
步驟：
1.魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。
2.放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。
3.鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。
4.加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。
5.放在燒熱的鐵板上上桌。
