新餐飲時代，4萬億的餐飲市場，做餐飲如何搶佔先機，提高競爭力？

「互聯網+」逐步滲透餐飲行業，移動智能終端日益普及，顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變，推進了餐飲業的不斷升級迭代，「互聯網+餐飲」正式進入下半場。

智慧餐飲新時代對餐飲人來說意味著什麼？目前的智慧餐飲行業格局和現狀到底如何？餐飲服務商競爭的終局又將走向何方？

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4萬億的餐飲市場，巨大而分散

餐廳需要加速智慧化提高競爭力

2017年，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業又是一個很分散的行業，2017年限額以上餐飲企業占餐飲收入的比例僅24.6%，數量龐大的中小商家在餐飲行業中佔據主導地位。

與此同時，餐飲商家深受「三高一低」困擾，再加上越來越多的跨界入局者和不斷湧現的新型業態，加劇了餐飲行業的競爭。北上廣深四大一線城市每個月餐飲門店的倒閉率高達10%，高淘汰率成為了餐飲行業的常態。

80、90後伴隨著互聯網成長起來的一代逐漸成為消費主力，消費者對於個性化和品牌化要求進一步提升，而餐廳在運營中對精細化、數據化、模式化的運營能力要求也越來越高。

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「互聯網+餐飲"下半場怎麼玩？

SaaS服務商加速為餐企賦能

相關報告顯示，餐飲行業的數據化進程歷經了4個階段：

第一階段有了IT系統，相對最原始的手寫下單，傳統單機提升了商家的效率；

第二階段出現了BS架構的私有雲，餐廳可以把門店的數據可匯總至總部，實現連鎖化管理；

第三個階段，餐飲軟體開始智能化升級，進入SaaS時代，數據儲存在雲端，餐飲行業開始進入數據驅動運營的階段；

第四階段，智慧餐飲系統開始與平台對接，品台的線上消費場景與門店線下消費場景融合，線上線下全渠道打通，餐廳真正實現實時在線。

近年來，餐飲SaaS越來越受到商戶的接受和認可，從2014年開始，一大批參與者湧入智慧餐飲行業，全國服務商多達上千家，給餐飲商家帶來了更多的選擇和賦能。

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新餐飲時代，如何搶佔先機？

新餐飲時代悄然而至，越來越多的行業都利用起大數據，通過數據將最真實的我們展現在企業面前，對於餐飲行業更是如此。

未來，餐飲行業必將是線上線下為一體的新餐飲時代，餐廳只有與用戶產生了鏈接，才能在未來的競爭中贏得市場。

餐飲創業，沒有想像中的簡單。小到選址、顧客群、裝修；大到行業種類、產業風向......

面對市場競爭，餐飲人如何應對？講究創新，又該立足於何處？

如何進行系統化知識武裝，如何不斷提升作戰裝備？

越來越多的餐飲老闆每天戰戰兢兢，害怕被即將到來的改變打下萬丈深淵。

在餐飲行業：

新手如何0經驗進入？

傳統餐企如何重塑競爭力？

怎樣開一家賺錢的餐廳？

如何成為走在行業前沿的餐飲老闆？

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