水煮荷包蛋容易散？只要記住這一招，煮出來的荷包蛋，鮮嫩不粘鍋
水煮荷包蛋容易散？只要記住這一招，煮出來的荷包蛋，鮮嫩不粘鍋！雞蛋在我們的生活中是最常見的，雞蛋的做法也是多種多樣的，但是如果說起荷包蛋的話，我想每個人沒有不喜歡的。荷包蛋可以說是雞蛋的一種最經典的吃法，做法也是非常的簡單，只要把雞蛋直接打到鍋中煎一下就可以了。它的特色就是蛋黃能夠保持原形而不散開，外形與荷包差不多，所以才會叫做荷包蛋。就是因為荷包蛋的做法非常的簡單，所以受到了大眾人的喜愛，很多人在煮荷包蛋的時候，蛋黃和蛋清總是會分開，這到底是為什麼呢？今天就跟著小編來學一招，這樣做出來的荷包蛋又嫩又圓，而且還不沾鍋，這些都是需要技巧的。
不管你到了哪個地方，荷包蛋都是一道非常常見的菜品，尤其早上吃的最多，因為它非常的美味，而且營養價值也是很高的，深受很多人的喜愛。荷包蛋其實看起來非常的簡單，但是如果你想要打出一個完整的荷包蛋來不散開也不粘鍋，真的是需要掌握一定的技巧。
首先，水裡邊是要加入少許的鹽，等到大火煮開了以後，準備一個小碗，裡面裝少許的水一點兒就夠了。把雞蛋打入到碗中，鍋中的水煮開了以後，加入50ml左右的白醋，這些白醋是可以加快雞蛋的凝固的，最後轉成小火。打入碗中的雞蛋，盡量靠近開水的邊緣，慢慢的倒入到鍋中，可以利用這個小伙等到雞蛋自己慢慢凝固就可以了。這裡千萬不要轉大火，因為水一旦沸騰起來的話，就非常容易讓蛋白全部開。
還有一點就是如果水燒開了以後，我們可以拿湯勺抹上一層油，把雞蛋打入湯勺中，再放入的鍋中，不要攪動，也不要注水，大約兩到三分鐘的時候雞蛋就定型了，再放到開水裡邊煮熟，這樣煮出來的荷包蛋真的是又嫩又圓，還不粘鍋。估計這一招很少有人知道吧，如果感興趣了，也趕緊回家試一試。
但是雞蛋怎麼樣才算是熟呢？這裡也是有區別的。曾經營養學家就這樣介紹過：不同煮沸時間的雞蛋，在我們的人體內的消化時間也是有所差異的，「三分鐘的雞蛋」就是指微熟的雞蛋，是最容易消化的，「五分鐘的雞蛋」是半熟的雞蛋，在人體消化是需要兩個小時的，」長時間煮沸的雞蛋」，人體消化是要3小時15分鐘的，因此綜合來看，五分鐘的雞蛋不僅能夠軟嫩，而且蛋香味也是特別濃的，對我們人體的營養非常的有好處，所以你們平時吃雞蛋的時候都是幾分熟呢？
