大廚教你麻婆豆腐家正宗做法，簡單易學，好吃到讓你多吃幾碗飯

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，被人們譽為「植物肉」。在眾多的豆腐菜品中麻婆豆腐尤為被大家所喜愛。麻婆豆腐是四川省傳統名菜，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒，其口味獨特，口感順滑。

家常麻婆豆腐

麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱之為八字箴言。今天小編就為大家分享下家常麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐做法

原料豆腐適量、豬肉末適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒面適量、花椒面適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量。

做法：

1、郫縣豆瓣醬剁碎、蔥姜蒜切碎。

2、豆腐切方塊。

3、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色。

4、加入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

5、加入蔥姜蒜煸炒出香味。

6、加入辣椒面、花椒面煸炒均勻。

7、加入豆腐煸炒。

8、加入清水（有高湯最好加高湯）、少許鹽、生抽、料酒，大火燒開後中火煮約5分鐘，然後大火收下湯汁。

9、淋入水澱粉攪拌均勻。

10、出鍋再撒點蔥花。

家常麻婆豆腐

小竅門

1、郫縣豆瓣醬一定要剁碎，才能更好的炒出紅油。

2、郫縣豆瓣醬很咸，加鹽要注意不要太多會咸。

豆腐常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

家常麻婆豆腐

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！