五星級酒店大廚教我做炒茄子,好吃不費油,大廚果然就是不一樣!
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08-17
談到炒茄子,我充滿了流口水。我真的很喜歡吃炸茄子,不僅肉質鮮美,而且營養也很豐富。一位朋友來我家玩,我也喜歡煮炒茄子來招待他們。有一次,一位廚師朋友來我家玩。看到我的練習後,我無法幫助它。他開始打電話給我做炸茄子。不吃油,廚師真的與眾不同
通常我在家做飯,一開始就把油放進去,然後把茄子放進魚苗里,但是大家都知道茄子是一種非常吸油的菜。如果你把它放一點,就會被吸起來。將油放入鍋中。通過這種方式,在鍋轉出後,油將全部流出。炒茄子非常油膩,非常難吃。
看完整個烹飪過程後,我的廚師朋友告訴我,茄子不需要加油,我的時機不對。他說,炸茄子時,不要先放油,然後加熱鍋,把它變成小火,然後將茄子直接倒入鍋里炒,這樣茄子就會因為熱量變軟,茄子里的水也會流出來,所以直接煎炸可以減少茄子裡面的水分,茄子也不會那麼貴。
將茄子炒熟後,加入茄子,在鍋中加入適量的油,攪拌大蒜,然後將茄子倒入翻炒,加入適量的調味料。
這樣,茄子炒後不會那麼油膩,味道很好,最重要的一點就是非常省油!


※茄子簡單新做法,大刀一切一翻面,比紅燒肉還香,開胃下飯!
※茄子西紅柿雞蛋放一起,不炒不涼拌,比肉還香,關鍵營養又簡單!
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