為什麼魯菜是八大菜系之首？

現在人很多人都沒吃過魯菜啊。全國各地到處都是粵菜、川菜、湘菜館子，有什麼菜是魯菜？魯菜，煎餅卷大蔥？是對山東人最大的誤解！

山東人不就吃這個么？

魯菜，之所以是八大菜系之首，更多的是因為它是中華飲食文化的象徵。因為飲食文化本身並非像體育比賽那樣非得以具體分數決出高下，但論歷史悠久，論影響力，論文化底蘊，魯菜當之無愧的中華菜系之首。明清年間山東廚師不僅主導皇宮御膳房、壟斷北京餐飲市場，還通過闖關東等移民的方式將山東風味帶到了京津、白山黑水等廣大地區，成為中國北方菜的代表。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。在北方菜系中，除了辣口味的菜，大部分家常菜基本都有魯菜的影子。

在八大菜系中，工藝最複雜! 食材最講究！我們來看看魯菜都有什麼菜？

一品豆腐

清蒸加吉魚

糖醋黃河鯉魚

扒原殼鮑魚

蔥燒海參

油燜大蝦

涼拌海蜇

九轉大腸

芙蓉雞片：北京魯菜八大樓之首的東興樓，看家絕學之一。

一品官燕：同樣源自明清宮廷菜，滿漢全席中的膳湯就是這一道。

黃燜雞

賽螃蟹

糖醋裡脊，原來這也是魯菜？！

木須肉，北京人常吃的家常菜

宮保雞丁，最先發明於魯菜

爆炒腰花

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！