糖是糖尿人的禁忌，也是減肥人士的頭號大敵。你以為只有甜的食物中才有糖嗎？錯!不甜的食物里同樣含有糖，甚至好多吃起來酸的、鹹的食物里，都可能有大量「隱形糖」存在。

餐館裡的各種紅燒菜肴

餐飲業里有句行內話叫「糖調百味」，因此，很多餐館做的菜肴里存在著大量的隱形糖，比如：一份蔥燒海參大概要加糖15～25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25～30克，一份紅燒肉藏著40～50克糖，含糖最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。

日常家庭烹調

不僅餐館做菜如此，一般家庭也喜歡將白糖當作烹飪調味品，用來增加菜肴的鮮味或美味。比如，紅燒肉要加糖、八寶粥要放糖，豆沙包要加糖，喝菊花茶要加冰糖，等等。

各種膨化食物

膨化食品以其鬆脆可口的口味深受人們的喜愛，甚至吃了就停不下來。殊不知，膨化食品也是隱藏著大量的「隱形糖」，比如雪餅、鮮貝、蝦條等，它們吃起來雖是鹹的，但裡面含有大量澱粉，而且不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。吃對了特別容易導致血糖上升。

各種速溶糊糊

市面上常見的有黑芝麻糊、核桃粉、紅豆薏仁粉、蓮子百合藕粉等，為提升口感，會加入不少糖。尤其核桃粉、芝麻糊等速溶糊更是加工食品中最大的「隱形糖」藏匿者，因為核桃、芝麻即使磨成粉，加入沸水後也不能攪成糊，廠家一般都會加入澱粉糊精等添加劑讓其成糊。這兩種食物中的澱粉進入體內，升高血糖的速度比糖還要快。

各種甜飲料

包括各種碳酸飲料、果汁、乳酸菌飲料等都含有大量的糖：一瓶500毫升可樂的糖含量在50克左右；一瓶350毫升的乳酸菌飲料含糖量在50克左右。即使是市售的純果汁飲料，含糖量也大約在5%～10%。另外，女性們喜歡的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等所謂的健康飲料，實際上也加了很多的糖和蜂蜜。

三合一咖啡

咖啡飲料中也含有大量的糖。比如三合一速溶咖啡中含糖量高達70%以上，一小袋咖啡就可能含十幾克糖。如果一天喝三五袋，精製糖的攝入量就接近於建議的上限了，建議將速溶咖啡換成不加糖的原味咖啡。

酸味的水果

吃水果雖然健康，但其中的糖分也不容忽視。比如，獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%，而吃起來甜的西瓜含糖量僅為4.2%。含糖量在9%～13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、柚子等，而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量超過了14%。

麵包、餅乾

市售麵包、甜餅乾中含糖量比較高，比如一般的白麵包100克中含有10～20克左右的白糖，這還不算其本身的澱粉含量。糖在餅乾加工中起著提升口味、保持鬆軟酥脆作用，大部分餅乾的糖含量在15%～20%。即便是自己動手焙烤，要想做得好吃，糖也不會少。

酸奶

酸奶的製作配方是100克牛奶配10克左右的白糖。在超市買的酸奶，可以看一下配料表，一般在配料表的第一項是生牛乳，第二項就是白砂糖，配料表的順序是按照產品添加量的多少排序的，所以一部分酸奶的含糖量會高。購買時，盡量挑選含糖量低的原味酸奶。

各種調味醬

沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等以調劑味道為賣點，卻是高鹽高糖食品，每百克大概有15克左右的糖，如果不注意控制攝入量，對血糖的威脅很大。

無糖食品

即便是無糖食品，其中添加的木糖醇對血糖的影響雖然小於白糖，但研究表明，每克也會產生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克產生4千卡的能量只低一點。因為木糖醇的價格遠遠高於白糖，不少「無糖食品」中甚至同時添加木糖醇和白糖。

TIPS：遠離隱形糖的聰明做法

首先，要學會看加工食品上的標籤，如果看到白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含糖量比較高，盡量少吃；所有加工食品都是含糖大戶，要少吃這些食品；養成清淡的飲食習慣，少吃高鹽、高糖、高油的菜肴；選水果時，盡量選成熟度稍低的水果；多喝白水，少喝各種飲料。

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