豬肉總是做的又老又柴？教你一招，炒出的豬肉又嫩又滑！

豬肉對於我們大家來說是再熟悉不過的食材啦，而且現在我們生活水平提高了，家家戶戶基本上每頓飯都會有豬肉。而且豬肉在平時可以搭配許多蔬菜來炒，比如說洋蔥炒肉，辣椒炒肉，木耳炒肉等等，只要不把豬肉炒老，吃起來不柴，豬肉可以搭配任何的食材來炒，所以說，在炒豬肉的時候，關鍵是不要把豬肉炒得太老了，但是如何才能將豬肉炒的又嫩又美味呢！

雖然說看似非常簡單的炒豬肉，還是需要一定技巧的，如果炒的時間太短了，豬肉就會不熟，炒的時間太長了，又把豬肉炒老了，所以說在日常生活中如果掌握不好火候，掌握不好時間，就很容易出現豬肉不好吃的現象。今天小編就來跟大家分享一下，如何炒出好吃的豬肉！

日常生活中可能好多人在炒豬肉的時候，就是把豬肉直接丟下炒鍋，這樣炒出來的豬肉就非常容易發柴，今天小編教大家一個小妙招，可以將豬肉在炒之前腌制一遍，這樣炒出來的豬肉就會非常滑嫩了。

腌制豬肉是有講究的，在腌豬肉的時候最好是生抽加上胡椒粉，料酒來腌制，生抽可以幫助豬肉提鮮，保持豬肉的滑嫩，胡椒粉和料酒可以有效的去除腥味，所以這樣腌制出來的豬肉口感非常好。

好多人也有喜歡用啤酒來腌制豬肉的，可以去掉豬肉的腥味，而且還能夠提高豬肉的鮮度，所以如果喜歡用啤酒腌制的，也是一個不錯的方法。

接下來小編就跟大家介紹一下青椒炒肉的製作方法：

1、豬肉清洗乾淨之後切成片，然後放在碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉腌制十分鐘左右，青椒洗乾淨之後用刀切成小段，然後蔥姜切成片備用。鍋燒熱之後倒入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候，就將腌制好的肉片放入鍋中，一直炒至豬肉兩面金黃，把肉撈出。

2、重新放入適量的食用油，然後當油溫達到七八成熱的時候放入蔥姜，在鍋中炒出香味之後，再放入青椒翻炒兩分鐘左右，再加入剛才炒好的肉片一起翻炒，最後倒入老抽和少量的食鹽，還可以滴上兩滴白醋，這樣可以達到提鮮的效果。再翻炒幾下就可以盛盤出鍋了。

這樣做出的青椒炒肉非常的美味，而且肉不會發柴。現在大家知道如何做出滑嫩的炒豬肉了吧！如果你還知道更多的小技巧，可以在下方評論區留言，也可以關注小編，小編會每天跟大家分享更多的美食知識。

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