醫生提醒：泥鰍這樣吃，就等於在吃毒藥，可惜很多人都不知道！
在人們的日常生活中，泥鰍是一種被人們吃的幾率非常高的食物，尤其是那些對於生活質量和飲食有一定要求的人，在平時他們會更喜歡吃泥鰍。那麼現在就有一個問題了，吃泥鰍的時候需要去除內臟嗎？泥鰍又有哪一些營養價值呢？
一般吃新鮮的泥鰍最好還是要把內臟去除掉，因為內臟裡面有這各種各樣的物質不易清潔，甚至還會有一些寄生蟲的存在，所以人食用起來不是很安全。但是那種特別小的泥鰍比較沒有必要去除內髒了，因為它們的內臟其實都還沒有發育的特別大，所以內臟裡面也沒有什麼東西。
在去除泥鰍內髒的時候，先把它放在清水中把內臟掏出來，清洗的時候最好是先用開水洗，然後再用鹽水洗，最後再用清水把它清潔乾淨，這樣能夠達到最好的殺菌效果，也能夠消滅掉絕大部分的細菌、微生物和寄生蟲。
之所以有那麼多人喜歡吃泥鰍，也的確是因為它有著非常高的營養價值。首先它含有豐富的蛋白質和脂肪等這些人類必須的營養物質，同時它還含有大量的維生素，對身體非常有好處。
而且相較於一般的魚蝦來說，泥鰍的營養物質含量要比它們高出三到四倍，大概這就是泥鰍之所以這麼受大家歡迎的原因吧！
除此之外，泥鰍還有著很高的藥用價值。它能夠暖胃祛濕，還有著補血的功能，對於治療一些慢性的肝病和痔瘡等病症都有著非常好的功效。泥鰍的皮膚表面是非常的粘稠的，這些粘液其實有著很好的抗菌消炎的作用，所以如果在野外受傷了，如果這個時候抓到了泥鰍，就可以把這些粘液敷在傷口上，可以緩解疼痛，而且能夠避免傷口惡化。
泥鰍也是一個老少皆宜的食品，對於老年人來說，它有著很好的防範心腦血管疾病的作用。在泥鰍中含有一種不飽和的脂肪酸，這種物質對於老年人的心腦血管都有著非常大的好處，而且能夠降低膽固醇的含量，避免高血脂疾病的發生。
此外，泥鰍還有著醒酒的作用，它能夠減輕酒精對於肝臟的損傷，所以如果是經常喝酒的人，多吃一點泥鰍也是能夠保護肝臟的。而且，泥鰍有非常多的烹飪方法，味道十分鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛，像這種又好吃又有營養的東西有什麼理由不嘗試呢！
